Blitzkrieg Hop, Sainte Cru

Blitzkrieg Hop est une bière estivale, sèche et très aromatique. Une IPA au profil américain : intensité, amertume et fruits exotiques sont  au rendez vous. Sans surprise, il y a essentiellement du malt pale, avec un chouia de vienna pour arrondir. Les houblons : le classique Citra ainsi que le plus original Calista durant l'ébullition et au dry-hopping, du Mandarina seulement à l'ébullition, et l'expérimental 2011 02 24 seulement au dry-hopping. La fermentation a été conduite par le mélange de deux souches, Windsoret US05, à une température très raisonnable pour rester neutre et ne pas empiéter sur les houblons. À boire fraîche et sans tarder !