Imperial PsaïkoDéclik, Bière Blonde

Une Blonde en Dry Hopping
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Description
Après plus d’une 30aine de prototypes, voilà un rapide résumé de cette recette pour 1000 litres : Prenez 450 kg de malt d’orge concassé, oubliez les économies, 1 kg de lupuline de fleurs de houblon extraites mécaniquement dans des températures négatives extrêmes, deux autres variétés de houblons aromatiques, une brasseuse et un brasseur.
Ensuite mettez Pink Floyd à fond. Brassez. Ne calculez pas le rendement.
Fermentez avec 5000 milliards de cellules vivantes de levure (ne les speedez pas), puis ajoutez une longue garde proche de 0°C. Faites un houblonnage à froid massif de 6 kg (good luck pour ça ;-). Surtout ne filtrez rien, ne pasteurisez pas et n’ajoutez aucune saloperie artificielle !
Embouteillez puis attendez encore 2 semaines pour que les bulles se forment.
Origine : Alsace
Caractéristiques
Eau
Malts
Houblons
Levure
Alcool: 7.5% vol

Bière IPA, APA, NEIPA Brasserie Artisanale

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