Brasserie Artisanale de Framont
Bière Alsace en Ligne

La Brasserie Artisanale de Framont

Ces bières ne sont qu'en format 75cl. Sa gamme se compose de bières blanche, blonde, IPA, Stout, une blonde au basilic...
Elle est implantée dans l'ancienne demeure du maître des forges à Grandfontaine près de Schirmeck.

Le brasseur Jean Yves utilise des malts et houblons de notre région. Cela dans une logique de circuit court.

L'Alsace est la plus grande région brassicole de France. L'Alsace produit 60% de la production française de bière.

Jean-Yves s'est installé sur un site chargé d'histoire, les anciennes Forges princières de Framont. Effectivement, le village de Grandefontaine est bien en Alsace. Ce lieu a été choisi car le bois avait autant d'importance que le minerai de fer extrait dans la mine. Les forges ont commencé l'exploitation de la mine ainsi les hauts-fourneaux autour de 1500 jusqu'à la révolution française. Les bucherons abattaient de nombreux arbres pour alimenter les forges. A tous cela il ne faut oublier l'eau qui a également une importance comme pour la brasserie.  L'utilité de l'eau était afin de faire tourner les roues.

L'importance de l'eau dans la fabrication de la bière

Une brasserie est une grande consommatrice d'eau. En règle générale il faut 10 hl d'eau pour 1 hl de bière (hl équivaut à 100l). La dureté de celle-ci est également importante c'est pourquoi la Brasserie de Framont n'a pas besoin d'appareil pour adoucir l'eau. Les Vosges étant une région granitique, c'est pour cela qu'elle n'est pas chargée en calcaire. En revanche la dureté de l'eau a une incidence sur la production de certaines bières. Par exemple si elle trop dure pour le brassage d'une blonde celle-ci imposera une couleur rougeâtre. en conclusion pour de une excellente bière il faut que des produits de qualité.

A vrai le nom a une grande sonorité française. Grandefontaine faisait partie du Comté de Salm et avec la création des départements en 1793. Finalement, la commune intègre le canton de Schirmeck et le département du Bas-Rhin.