Marc d'Alsace de Gewurztraminer Eau de Vie Classique - Distillerie JP Metté

Marc de gewurztraminer Eau de Vie Classique Distillerie JP Metté Ribeauvillé

Marc de Gewurztraminer est une eau de vie de raisin égrappé à la suite du pressurage de la vendange. Le marc est collecté dans la région de Ribeauvillé afin d’optimiser la qualité de marcs.

Le Marc est stocké dans des cuves pour une fermentation alcoolique naturelle, ils sont distillés deux fois dans nos alambics à repasse en cuivre Charentais. Il faudra environ 100kg de marc de raisin afin d’obtenir 4.5L d’alcool.

Lors de la seconde distillation, il y a trois étapes de distillation avec la séparation de la Tête, le cœur de chauffe et la queue. Ce n’est que le Cœur de Chauffe qui est utilisé pour les spiritueux.

Le Marc de Gewurztraminer est créé après la Seconde Guerre Mondiale, en utilisant les Marcs égrappés sans la rafle (la tige) qui gagne en finesse et en souplesse.

L’eau de vie de Marc de Gewurztraminer est vieillie au moins un an en cuve inox avant d’être embouteillée.

Notes de dégustation du Marc de Gewurztraminer JP Metté

• La couleur : transparente et limpide
• Le nez : élégant, aux arômes de rose, de litchis et d’épices
• La bouche : fine et suave avec de belles notes de fruits secs et d’épices
• La finale : patinée et longue