Gewurztraminer Bergweingarten Sélection parcellaire - de l'Envol

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Description

Gewurztraminer Bergweingarten Domaine de l’Envol

Ce Gewurztraminer est une sélection parcellaire du Domaine de l'Envol qui est issu du lieu-dit Weingarten. La traduction est le Jardin du Vin. Ce sont d’anciennes parcelles qui situaient en règle générale derrière les murs de la commune. Et pour exemple cette parcelle est située au-dessus de l’église de Pfaffenheim.

Le terroir est marno-calcaire est un dépôt épais de marnes qui est d’argile et d’un conglomérat de de galets calcaires. Les marnes développeront une belle acidité longue et complexe et de calcaire donne des vins avec une belle finesse. Les vins sont généreux et longs dans leur jeunesse, et vieillissent admirablement en minéralisant.

La fermentation est dû aux levures naturelles en cuve inox. L’élevage se fera sur lies fines durant 10 mois en cuve inox.

Notes de dégustation
Ce Gewurztraminer Bergweingarten possède une belle richesse avec une belle fraîcheur. Il développe des arômes de fruits exotiques.

Accords & Mets
Ce Gewurztraminer Bergweingarten accompagnera parfaitement vos apéritifs, le foie gras d'oie, la cuisine exotique ou un feuilleté aux fromages.

Origine : Alsace
Caractéristiques
Cépage Gewurztraminer
Contenance 75cl
Alcool 12.5% vol
Ages des vignes 4 à 55 ans
Sucres résiduels : 76g/l
Acidité : 6.3g/l
Garde entre 5 à 10 ans
Température de se service 10 à 12°C

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