Riesling Steinweg Vin Blanc sec - de l'Envol

Riesling Steinweg Vin Blanc Sec Domaine de l’Envol

Le Riesling Steinweg est une sélection parcellaire sur un terroir alluvions granitiques. Ce sont des colluvions qui sont des dépôts de bas de pente, relativement fins, très caractéristiques des flancs de vallons. La traduction du lieu-dit est le Chemin de Galet ou Pierre ce qui signifie une belle accumulation selon l’intensité de l’érosion.

Les Riesling et les Pinots seront de belles consistance et de bonne garde qui peuvent être appréciés jeunes.

Toutes les fermentations sur le Domaine de l’Envol sont dues aux levures naturelles ou indigènes. Cette sélection parcellaire a fermenté en cuve inox. L’élevage se fera sur lies fines durant 11 mois en cuve inox.

Notes de dégustation
Ce Riesling Steinweg possède une belle fraîcheur avec des notes à la fois minérales et fruitées avec des nuances d’agrumes.

Accords & Mets
Ce Riesling Steinweg accompagnera parfaitement les crustacées comme la coquilles= Saint Jacques, la Choucroute et les viandes blanches.