Gewurztraminer Vendanges Tardives - Justin Boxler

Vin Moelleux
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Description

Gewurztraminer Vendanges Tardives Justin Boxler 2017

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives est un vin moelleux dont les raisins sont vendangés en surmaturité. La Vendange tardive n'est récoltée que si la pourriture noble (botrytis cynarea) qui se développe avec l’alternance des brumes matinales et d’un bel ensoleillement. Avec une botrytisation partielle, nous obtenons les Vendanges Tardives. Pour les Gewurztraminer Vendanges Tardives, il faut au minima 243g/l de sucre.

Le Domaine Justin Boxler n’en produit que si la météo est propice comme ce Gewurztraminer VT 2017 avec une production de 913 bouteilles.

Les notes de dégustation
La couleur est jaune or
Le nez intense sur des notes de raisins secs et fruits exotiques.
En bouche, l’attaque est suave et concentrée avec des arômes de fruits confits
La finale est épicée.
Origine : Alsace
Caractéristiques
Cépage : 100% Gewurztraminer
Millésime : 2017
Sucre résiduel : 55g/L
Alcool : 14 % vol
Terroir : Argilo-Calcaire
Vendanges : Manuelles
Rendement : 26 hl/ha
Vinification: Pressurage long et doux.
Débourbage à froid avant fermentation.
Fermentation naturelle dans des foudres en bois.
Elevage : Sur lies fines, en vieux foudre.

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