Pinot gris Sélection de Grains Nobles - Justin Boxler
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Description
Pinot gris Sélection de Grains Nobles Domaine Justin Boxler
Ce Pinot gris Sélection de Grains Nobles est une cuvée de 650 bouteilles qui ne voit le jour que certaines années comme 2017. Ce millésime est un Pinot Gris SGN exceptionnel avec une arrière-saison favorable au développement de la pourriture noble.
Notes de dégustation Pinot gris Sélection de Grains Nobles Justin Boxler
- La robe, un magnifique jaune or avec une profondeur et dont les larmes marquent le verre de dégustation
- Le nez, une ampleur très expressive avec des notes de miel d’acacia et fumé.
- La bouche, une richesse, une rondeur grasse suave, avec une texture acidulé en fin de bouche.
- La finale, gourmande avec une belle fraicheur
Accords Pinot gris Sélection de Grains Nobles et Mets
Ce Pinot gris Sélection de Grains Nobles se déguste avec un foie gras entier d’oie, lors de vos desserts.
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Caractéristiques
Cépage : Pinot Gris
Sélection de Grains Nobles Alsace AOC
Millésime : 2017
Terroir : Argilo-calcaire
Acidité totale : 5.10g/l
Sucre résiduel : 155g/l
Alcool : 12.2% Vol
Vendanges : Manuelles
Rendement : 18 hl/ha
Vinification : Pressurage long et doux
Débourbage à froid avant fermentation
Fermentation naturelle dans des foudres en bois
Elevage : Sur lies fines, en vieux foudre.
