Pinot Noir Roche Granitique 2018 - Kirrenbourg

Vin élégant aux tanins fins et gourmands
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Description

Pinot Noir Roche Granitique By Kirrenbourg

Ce Vin est issu du Brand qui est un Grand Cru et qui est au-dessus Turckheim. Les parcelles sont Brand Schlatten et Kirchthal avec des vignes qui ont un âge moyen de 30 ans. Le rendement de ces deux parcelles est de 43hl/ha soit une production limitée de 3000 bouteilles

Vinification Pinot Noir Roche Granitique Kirrenbourg

L'égrappage de la récolte est de 100% avec une macération de 3 semaines en cuve ouverte. L'élevage de 8 mois en barrique.

Notes de dégustation Pinot Noir Roche Granitique Kirrenbourg

  • La robe : profonde et intense
  • Au Nez : un nez kirsché sur les fruits rouges, les épices douces et quelque fruits noirs
  • La Bouche : charnue et soyeuse, structurée par des tanins fins et gourmands. Un Vin élégant et digeste

Accords Pinot Noir Roche Granitique Kirrenbourg et Mets

Ce Pinot Noir Roche Granitique accompagne les pâtés à bas de gibier, le bœuf rôti en sauce, le civet de marcassin, un filon mignon à la crème, la tête de veau sauce gribiche, les fromages à pâtes molles comme le Brie de Meaux, le Brie de Melun, le camembert au lait cru, le comté.

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Caractéristiques
Cépage: Pinot Noir
Sélection parcellaire Brand Schlatten et Kirchthal
Sucre résiduel : 0.4g/L
Acidité (Tartrique): 5g/L
Rendement: 43hl/ha
Alcool: 14 % vol
Millésime 2018
En conversion Biodynamique
A consommer 12° et 14°

Domaine Kirrenbourg

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