Confiture Pêche des Vignes d'Alsace Bio Hirose Colmar

La Gelée Pêche des Vignes d'Alsace Bio est une élaboration artisanale de la Maison Hirose.

Naoto et Paul souhaitent que les producteurs soient en circuits courts.
La Pêche est originaire où elle est le symbole du printemps et du renouveau. C’est dans le vignoble, nous apercevons des pêcher en fleurs. C’est la pêche des vignes qui fleurie au-dessus des échalas. Les vignerons l’ont planté dans leurs pour autre raison plus utile pour la culture de la vigne. C’est-à-dire le pêcher tout comme les rosiers sont très sensible aux maladies et ils permettent d’anticiper les maladies de la vigne. Comme le mildiou et l'oïdium, la moniliose, la fumagine sont les ennemis du pêcher, quand il n'est pas envahi par les pucerons.

Elaboration de la gélee
La confection de la gelée est différente de la confiture qui est conditionnée avec la pulpe du fruit. Tandis que la gelée est élaborée avec le jus de fruit. C’est-à-dire une fois que les fruits sont cuits comme pour une confiture ; ils seront passés au chinois en les pressant afin d’en extraire le jus. C’est ce jus qui sera utilisé pour vos gelées.

La Pêche des Vignes
La Pêche des vignes possède une belle chair sanguine, acidulée et une légère amertume. Avec une belle peau duveteuse, la chair sera fondante douce et savoureuse. Une belle alternative à la pêche ou à la nectarine. En revanche, elle ne se conserve pas bien et il faut qu’elle soit conditionnée soit en confiture, jus de fruit.
Elle et préparée à partir de 59g de fruits pour 100g. La teneur totale de sucre est 55g pour 100g.

Saison de maturité : Septembre

Conseils de conservation :
Après l'ouverture du pot, il est conseillé de la consommer dans les 15 jours.
A conserver au frais après l'ouverture