Gelée de Coing Bio Hirose Créateur de Goût

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Description

La Gelée de Coing Bio est une élaboration artisanale de la Maison Hirose

La productrice de coing  est Evelyne Herrmann. Naoto et Paul souhaitent que les producteurs soient en circuits courts.

Le coing est un fruit qui n’est pas comestible cru et c’est pourquoi il est particulièrement utilisé en confiture, gelée ou pâte de fruits. Lorsqu’il sera mûr, le duvet cotonneux sur sa peau sera soyeux et s’enlève par simple frottement et l’odeur du fruit sera pénétrante. Il fera de excellente gélée aromatique et gouteuse.

La confection de la gelée est différente de la confiture qui est conditionnée avec la pulpe du fruit. Tandis que la gelée est élaborée avec le jus de fruit. C’est-à-dire une fois que les fruits sont cuits comme pour une confiture ; ils seront passés au chinois en les pressant afin d’en extraire le jus. C’est ce jus qui sera utilisé pour vos gelées.Elle et préparée à partir de 54g de fruits pour 100g. La teneur totale de sucre est 55g pour 100g.

Le chutney de coing accompagnera le Foie Gras, les fromages. Enfin le coing sauté au beurre accompagnera les amateurs en garniture sucrée-salée les viandes blanches, le gibier et la viande de porc.

Saison de maturité : elle commence à la fin septembre jusqu’à mi-novembre.

Conseils de conservation:
Après l'ouverture du pot, il est conseillé de la consommer dans les 15 jours.
A conserver au frais après l'ouverture.
Origine : Alsace
Ingrédients
Fruit : Jus de Coing*
Sucre de canne*
Gélifiant: Pectine de fruits*
Jus de citron*

* Issu de l'agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Valeur énergétique : 250kcal/1062KJ
Matière grasse : <0.1g dont acide gras saturé <0.1 g
Glucides : 62g dont sucres 57g
Fibres: 1.2g
Protéines: 0.32g
Sel: <0.01g

Maison Hirose
Boulangerie Patisserie Artisanale

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