Pinot Noir Gallus 2018 - Meyer-Fonné

Pinot Noir Gallus 2018 Domaine Meyer-Fonné Katzenthal

Le Pinot Noir Gallus est issu d’un terroir marno calcaire du jurassique « oolithique » qui est situé à KIENTZHEIM avec une exposition sud-ouest.
La vinification de ce Pinot Noir est différente car 2/3 de la récolte est égrappée et 1/3 en grappe entière. La rafle apportera plus de tanins.
Avec un élevage en barriques (barriques de 1 à 5 vins) pendant 15 mois avec une mise en bouteille sans filtration par gravité.

Notes de dégustation Pinot Noir Gallus Meyer-Fonné :

• La robe : rouge éclatante.
• Le nez : de belles notes de cerises bien mûres,
• La bouche : une fraîcheur qui est structuré et minérale. Très belle longueur, signature de ce grand terroir à Pinot Noir

Accords Pinot Noir Gallus Meyer-Fonné et Mets

Ce Pinot Noir Gallus accompagne parfaitement un Filet mignon antillais, des oeufs pochés en meurette, une tête de veau, une côte de veau, un navarin d'agneau, un petit salé aux lentilles, un fromage de Roquefort, une fourme d'Ambert, la Tome de Bauges, un Saint Nectaire, du Brie de Meaux, du Chabichou du Poitou.