Rhum Matusalem République Dominicaine

Rhum Matusalem République Dominicaine

Rhum Matusalem Saint Domingue vanille et prune

La marque Matusalem a été fondée en1872 à Santiago de Cuba. Les Rhums Matusalem furent parmi les plus populaires à Cuba dans les années 1950. En 1959 la famille Alvarez s’exile à Miami où elle installe son siège et fait produire ses rhums en République Dominicaine selon la méthode cubaine. Sous l’impulsion de Claudio Alvarez sonne le renaissance et elle s’est installée Monte Plata en République Dominicaine.

Le nom donné au Rhum Matusalem a été choisi comme référence à Mathusalem qui, dans la bible a vécu 969 ans afin d’illustrer le temps de vieillissement des Rhums Matusalem. Le type de vieillissement sera la Solera qui qui est une technique inspirée par le Sherry.

Le vieillissement en Solera
Depuis 150 ans, les rons Matusalem utilisent cette technique Solera. Les fûts sont entreposés sur plusieurs niveaux en pyramide. Le liquide est soutiré dans le fût posé au sol qui est ensuite rempli avec le liquide du fût placé au-dessus. L’expertise de la Rhumerie Matusalem en la matière n’est plus à prouver avec une part des anges qui est seulement de 9%. Les 12 000 fûts sont entreposés dans des entrepôts.

Les Rhums sont patiemment assemblés afin d’offrir une texture crémeuse et onctueuse à ces Ron d’exception.

Les Ron est le mot espagnol désignant le Rhum qui est de tradition espagnole et élaborée dans les pays hispaniques. Tel que les Caraïbes, l’Amérique Centrale et du Sud. Ils seront plus légers et généralement distillés avec des alambics à colonne.