Rhum Jamaïca 2000 Single Cask 18ans Mezan

Rhum Jamaïque 18ans Single Cask de la Maison Mezan a été élaboré par la distillerie Long Pond, dans la Paroisse de Trelawny en Jamaïque.
Elle produit un rhum profond et très piquant connu sous le nom de « Wedderburn», un style qui a été expédié pour la première fois à Wedderburn Webster de Londres à la fin des années 1700.
Il est élaboré à partir d'une fermentation longue et lente avec de la levure sauvage, renforcée par l'ajout de Dunder (A la fin de fin de la distillation d’un lot de Rhum, el reste au fond de la chaudière un liquide qui est le Dunder). Cet ajout permettra d’obtenir une saveur de Rhum authentique.

Ce rhum a été distillé deux fois dans un simple pot-double cornue encore.

Dégustation
Nez profond de caramel et de sucre Muscovado, de fruits confits avec cuir, copeaux de crayon et une touche de crème brûlée à la vanille. L'approche douce en bouche laisse place à une large saveur de caramel au beurre avec du miel, de la muscade et du piment de la Jamaïque en finale.