Riesling Lieu-dit Berg Alsace AOC - By M Chapoutier

Riesling Lieu-dit Berg Schieferkopf Chapoutier

Ce Riesling Lieu-dit Berg est issu de parcelles aux coteaux abrupts sur la commune de Bernardvillé. Les parcelles du Domaine du Schieferkopf by Chapoutier ont la particularité de d’être proche du Chemin de Compostelle qui traverse toute l’Europe afin de rejoindre Saint-Jacques-de-Compostelle. Et la seconde particularité de ce Riesling Schieferkopf , c’est que le terroir de schiste bleu qui est l’unique terroir en Alsace.

L’importance de la vinification commence par un pressurage long, suivi d’un débourbage statique à froid. La fermentation alcoolique s’effectue grâce à des levures indigènes. La fermentation malolactique est totale et typique des vins du Domaine de Schieferkopf au terroir tardif. La complexité et la rondeur de nos vins en sont ainsi magnifiées. Cette fermentation possède la particularité d’exacerber leur côté minéral provenant du terroir de schiste bleu.

Notes de dégustation Riesling Berg Chapoutier

• La robe, un bel or à reflets verdâtres
• Le nez, fin avec des notes de mirabelle, d’agrumes frais : mandarine, pamplemousse, des notes mentholées et de céleri
• La bouche ,élancée, vive, une tramée d’amers salins soulignée par une pointe de minéralité
• La finale, longue et salivante

Accords Riesling Berg Chapoutier

Ce Riesling Berg Chapoutier accompagne parfaitement les crustacés comme une cassolette de fruits de mer, un crabe farci, des sushis, des sashimis et makis-sushis, la choucroute alsacienne, une quiche lorraine, une crème brûlée ou une crème caramel