Riesling Via Saint Jacques Alsace AOC - Schieferkopf By M Chapoutier

Riesling Sélection Parcellaire Via Saint Jacques Schieferkopf Alsace AOC

Ce Riesling Via Saint Jacques est issu de parcelles aux coteaux abrupts sur les communes de Reichsfeld et de Bernardvillé.Les parcelles du Schieferkopf by Chapoutier ont la particularité de d’être proche du Chemin de Compostelle qui traverse toute l’Europe afin de rejoindre Saint-Jacques-de-Compostelle. Et la seconde particularité de ce Riesling Schieferkopf ; c’est que le terroir de schiste bleu qui est l’unique terroir en Alsace.

L’importance de la vinification commence par un pressurage long, suivi d’un débourbage statique à froid. La fermentation alcoolique s’effectue grâce à des levures indigènes. La fermentation malolactique est totale et typique des vins du domaine de Schieferkopf au terroir tardif. La complexité et la rondeur de nos vins en sont ainsi magnifiées. Cette fermentation possède la particularité d’exacerber leur côté minéral provenant du terroir de schiste bleu.

Les commentaires de dégustation
La robe sera d’un bel or soutenue
Le Nez aura de belles notes variétales, avec des arômes d’agrumes, d’épices et d’ananas
La Bouche, vous découvrez une belle acidité qui est franche
La finale présente des notes salines et est très aromatique