Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace - Justin Boxler

Un Vin Blanc liquoreux pour les amateurs de vins sucrés
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Description

Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace Justin Boxler

Le Gewurztraminer Vendanges Tardives Boxler est vendangé en surmaturité que seulement certaines années peuvent produire. Il faut que l’arrière-saison soit propice au développement de la pourriture, le botrytis cinerea. C’est seulement cette pourriture noble qui permet d’obtenir des Vendanges Tardives avec une aromatique inimitable.

La parcelle dont est issu Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives est la parcelle Kalkofen dont les vignes ont été plantées en 1965.  Les vendanges sur le Domaine Justin sont exclusivement manuelles afin de mieux pouvoir trier les raisins.

Notes de dégustation Gewurztraminer Vendanges Tardives Boxler

  • La robe, un jaune intense avec une belle brillance
  • Le nez, une finesse, complexe sur des notes de zestes d’oranges confites
  • La bouche, une richesse, du gras avec des arômes épicés et de raisins secs miellés
  • La finale, longue, riche et gourmande

Accords Gewurztraminer Vendanges Tardives Boxler et Mets

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives Boxler est idéal avec un Foie Gras d’Oie ou de Canard entier avec un chutney de coing, en dessert avec une tarte aux abricots, ou il se déguste entre amis sans fioriture.

Origine : Alsace
Caractéristiques

Cépage : Gewurztraminer
Vendanges Tardives Alsace AOC
Millésime : 2020
Terroir : Granit à deux micas
Acidité totale : 2.68g/l
Sucre résiduel : 77.18g/l
Alcool : 13.08% Vol
Vendanges : Manuelles
Rendement : 24 hl/ha
Vinification : Pressurage long et doux
Débourbage à froid avant fermentation
Fermentation naturelle sous l’impulsion des levures indigènes
Elevage : Sur lies fines, en vieux foudre centenaire

Sélection Apéritif

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