Riesling Grand Cru Rosacker Bio - Eblin-Fuchs

Riesling Grand-Cru ROSACKER Domaine Éblin-Fuchs

Ce Riesling Grand Cru Rosaker fut classé en 1983 avec une superficie de 26 ha. Le Rosaker est mentionné dès le XV^e siècle ce qui en fait une référence dans les Grands Crus Alsaciens.

Le Grand Cru Rosacker à Hunawihr

Son exposition est Sud,Sud-Est en fond de vallée avec majoritairement en forte pente.
Le Terroir du Grand-Cru Rosacker est composé d’un sol assez lourd et cailloteux qui est contistué de calcaires, marnes et dolomities du Muschelkalk  et de la Lettenkohle,calci-magnésiques. Le climat est frais et ventilé et il y règne,le rend tout particulièrement favorable à la production de Riesling.

Les marqueurs principaux des vins qui en sont issu du Grand Cru Rosaker se caractérisent par une acidité massive, fine et tranchante. La salinité impressionnante et continue qui procure salivation et longueur. Des vins de grande garde, qui gagnent en complexité et relief, toujours en finesse.

Notes de dégustation Riesling Rosacker Domaine Eblin-Eblin

• Le nez : des notes de fruits jaunes, citron , pamplemousse rose, mandarine dans leur jeunesse. Evoluant vers l’abricot, pêche, miels de fleur et cire d’abeille, après trois quatre ans de bouteille
• Le bouche : une belle attaque vive, une belle salinité, qui renforce la tension du vin. Les arômes citron , pamplemousse rose, mandarine dans leur jeunesse. Evoluant vers l’abricot, pêche, miels de fleur et cire d’abeille suite après quelques années en cave
• La finale : une longueur exceptionnelle, une salinité qui vous fait saliver

Accords Riesling Grand Cru Rosacker et Mets

Ce Riesling Rosacker accompagne parfaitement les fruits de mer, une cassolette aux fruits de mer, les coquilles Saint Jacques, les viandes marinées aux herbes et le coq au Riesling.