Pâtes Alsaciennes et Spätzle Knepfle
La Tradition des Pâtes en Alsace

Spaetzle et Nouilles Alsaciennes - La Tradition des Pâtes Artisanales

Les Spaetzle et Nouilles Alsaciennes incarnent la tradition culinaire de la région, offrant une alternative unique aux pâtes classiques. Les Spaetzle, épaisses et irrégulières, sont le résultat d'une technique artisanale où la pâte liquide est passée à travers une passoire dans de l'eau bouillante. Les Nouilles, riches en œufs frais (7 œufs par kilo de semoule), sont une spécialité particulièrement appréciée pour leur saveur et leur texture. Traditionnellement servies lors des repas du dimanche, elles accompagnaient souvent un lapin en sauce, créant un moment de partage et de convivialité.

Pourquoi choisir ces pâtes ?

Les Spaetzle et Nouilles Alsaciennes ne sont pas de simples pâtes, mais une véritable expérience culinaire. Leur saveur authentique et leur texture unique en font l'accompagnement parfait pour les mets les plus fins, tels que le gibier, le saumon frais ou le foie gras. Elles rappellent également les repas traditionnels du dimanche en Alsace, où les nouilles étaient servies avec un lapin en sauce. Que vous les prépariez en gratin, avec une sauce riche ou simplement avec du beurre et des champignons, ces pâtes sont un incontournable de la cuisine alsacienne.

Accords Mets et Pâtes :

Les Spaetzle et Nouilles Alsaciennes s'accordent idéalement avec :

• Gibier (chevreuil, sanglier).
• Saumon frais.
• Foie gras poêlé.
• En gratin avec une touche de crème et de fromage.
• Traditionnellement, avec un lapin en sauce pour les repas du dimanche.
• Servies avec une pointe de beurre et des champignons sautés.