Au Brin de Paille : l'Alsace à savourer et à offrir
Le Domaine Fritz-Schmitt est un domaine familial situé à Ottrott, en Alsace, dont l’histoire commence en 1905. Fondé sous son nom actuel en 1993 par Catherine Fritz et Bernard Schmitt, il est aujourd’hui porté par plusieurs générations de la famille. Chez votre caviste : Au Brin de Paille à Colmar, découvrez selon disponibilité les vins du Domaine Fritz-Schmitt, notamment les cuvées de Pinot Noir et l’univers du Rouge d’Ottrott. Notre équipe vous conseille également pour choisir un Riesling, un Gewurztraminer, un Pinot Gris ou un Muscat selon votre repas, vos goûts et votre budget.
Au Brin de Paille, épicerie caviste historique au centre-ville de Colmar, vous propose de découvrir les vins du Domaine Fritz-Schmitt, domaine familial installé à Ottrott, au pied du mont Sainte-Odile.
Le domaine s’inscrit dans une histoire viticole familiale débutée en 1905, lorsque Grégoire Fritz élabore ses premiers litres de vin. En 1993, Catherine Fritz et Bernard Schmitt reprennent le domaine René Fritz et fondent le Domaine Fritz-Schmitt. Aujourd’hui, l’entreprise familiale réunit plusieurs générations autour de la vigne, de la vinification et de l’accueil des amateurs de vins d’Alsace.
Cette sélection s’adresse aux amateurs de vins d’Alsace, aux épicuriens, aux personnes qui recherchent un vin à partager, une bouteille à offrir ou un accord pour un repas. Notre équipe de conseiller(e)s et de sommelier(e)s vous guide selon vos goûts, votre budget et les cuvées disponibles.
Ottrott est particulièrement associé au Rouge d’Ottrott, une identité viticole emblématique du village et de ses vins rouges d’Alsace. Le Pinot Noir, cépage rouge de référence en Alsace, y tient une place centrale.
Le Pinot Noir peut offrir des vins frais, souples et fruités dans leur jeunesse, ou des expressions plus profondes et structurées selon le millésime, les parcelles et l’élevage. Il est apprécié pour ses arômes de fruits rouges et noirs, d’épices fines et, avec le temps, de sous-bois.
Un Pinot Noir d’Alsace ou un Rouge d’Ottrott peut accompagner :
Pour préserver le fruit et la fraîcheur, servez généralement le Pinot Noir entre 14 et 16 °C.
Les repères de l’histoire du domaine
Bernard assure notamment la gestion du vignoble et accompagne le domaine dans son évolution vers l’agriculture biologique. Catherine accueille la clientèle au sein du domaine.
Au-delà du Rouge d’Ottrott et du Pinot Noir, les vins d’Alsace permettent de répondre à de nombreuses envies de dégustation. Selon les références, millésimes et arrivages disponibles chez Au Bin de Paille, notre équipe peut vous orienter vers le cépage adapté à votre repas.
Le Riesling est un grand cépage blanc d’Alsace, souvent apprécié pour sa fraîcheur, sa tension et sa capacité à accompagner les produits de la mer.
Accords suggérés :
Le Gewurztraminer séduit les amateurs de vins blancs expressifs, généreux et aromatiques. Il peut présenter des notes florales, fruitées et épicées.
Accords suggérés :
Le Pinot Gris offre souvent une texture ample et généreuse. Il s’accorde naturellement avec une cuisine riche, automnale ou festive.
Accords suggérés :
Le Muscat d’Alsace est apprécié pour son expression fraîche et parfumée. Il peut être particulièrement agréable à l’apéritif, avec des légumes de saison ou des préparations légères.
Accords suggérés :
Chez votre caviste Au Brin de Paille à Colmar, nous vous aidons à choisir un vin du Domaine Fritz-Schmitt selon votre projet de dégustation : repas quotidien, réception, cadeau, accord mets-vins ou découverte du Rouge d’Ottrott.
Nos recommandations prennent en compte :
Domaine : Domaine Fritz-Schmitt
Localisation : Ottrott, Alsace
Histoire familiale : Premiers vins élaborés en 1905
Création du Domaine Fritz-Schmitt : 1993
Fondateurs du domaine actuel : Catherine Fritz et Bernard Schmitt
Nouvelle génération : Antoine rejoint le domaine en 2014 ; Justine en 2018
Vin rouge emblématique recherché : Rouge d’Ottrott / Pinot Noir
Autres cépages alsaciens à rechercher : Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Muscat, Pinot Blanc selon disponibilité
Engagement environnemental : Passage vers l’agriculture biologique évoqué par le domaine
Disponibilité : Selon les arrivages, millésimes et stocks chez Au Brin de Paille
Conseil inclus : Recommandations personnalisées par l’équipe de la boutique
Retrait ou livraison : Modalités à confirmer auprès d’Au Brin de Paille
Le Domaine Fritz-Schmitt est un domaine viticole familial situé à Ottrott, en Alsace. Son histoire remonte à 1905 et le domaine actuel a été fondé en 1993 par Catherine Fritz et Bernard Schmitt.
Le Rouge d’Ottrott désigne l’identité viticole rouge emblématique d’Ottrott, associée au Pinot Noir, le grand cépage rouge alsacien.
Le Pinot Noir accompagne volontiers les charcuteries fines, le canard, les viandes grillées, les champignons, les volailles rôties et certains fromages affinés.
Le choix dépend de votre menu : un Riesling convient souvent aux poissons et fruits de mer ; un Gewurztraminer accompagne des plats épicés ou le foie gras ; un Pinot Gris s’accorde avec une cuisine plus généreuse.
Oui. Un vin du Domaine Fritz-Schmitt peut constituer une belle idée cadeau pour les amateurs de vins d’Alsace, de Pinot Noir et de terroirs alsaciens.
Les références, millésimes et formats dépendent des arrivages et du stock. Contactez Au Brin de Paille ou rendez-vous en boutique à Colmar afin de connaître les bouteilles actuellement disponibles.