Biscuits de Maitre WALTER Fabrication Artisanale de Biscuits alsaciens

Les Biscuits et Bredele de Maître Walter

La biscuiterie de Maître Walter est une biscuiterie artisanale à Balgau, en Alsace, qui réalise les petits gâteaux secs traditionnels alsaciens, les fameux Bredele ou Bredala.

Traditionnellement c’est durant la période de Noël que les familles alsaciennes confectionnent des Bredele (prononçer Bredala).

Les Petits gâteaux alsaciens, les Bredele

Du biscuit alsacien traditionnel aux Bredala ou Bredele des fêtes de fin d’année, nous vous proposons des petits gâteaux aux saveurs authentiques, confectionnés dans la biscuiterie artisanale. A Noël dans toutes les familles alsaciennes, vous trouverez le Bredele sur les tables.
Entre les différentes formes, il y a également de nombreuses recettes de pâtes. Les Lekerlis avec les fruits confits, les sablés à la cannelle, ..., le berawecka qui est un pain de fruits secs qui se conserve durant des mois et est l’encas idéal pour les sorties en raquette en hiver.

Archi-simple à réaliser pour quiconque possède un four, un rouleau à pâtisserie et des emporte-pièces. Ils en existent une grande quantité de modèles. Nos emporte-pièces sont de la marque Patisse. Les modèles sont, les classiques cœur au plus moderne avec des dauphins ou licorne. Maitre Walter reste dans les formes classiques. Il a une une production qui n’a rien à voir avec les grandes maisons. Nous sommes chez un artisan qui se bat tous les jours pour faire vivre son entreprise.

C’est le classique par excellence du Bredele. Un peu de pâte, un peu de beurre et le tour est joué. On peut évidemment s’amuser à décliner le Bredala : on le trempe à moitié dans du chocolat, on pose une amande dessus, on le recouvre de glaçage ou on peut le fourrer à la confiture.

En effet, ils élaborent et fabriquent artisanalement des produits traditionnels d’Alsace depuis près de 30 ans.