Eau-de-vie de Gentiane

L'épicerie fine et caviste Au Brin de Paille propose une sélection d'eaux-de-vie de gentiane pour les amateurs de spiritueux authentiques, de saveurs amères et de produits rares. Enseigne historique du centre-ville de Colmar, notre maison vous conseille selon votre budget, vos goûts et l'occasion, grâce à son équipe de conseiller(e)s et de sommelier(e)s.

L'eau-de-vie de gentiane se distingue par son caractère singulier, tel un voyage à travers les montagnes où s'épanouit cette plante précieuse. Appréciée depuis plusieurs siècles pour ses vertus digestives et son goût amer caractéristique, elle est présentée ici avec trois distilleries alsaciennes : Hepp, Metté et Miclo. Explorez notre rayon eaux-de-vie de gentiane et l'ensemble de nos eaux-de-vie d'Alsace.

L'eau-de-vie de gentiane est l'un des trésors gustatifs de notre épicerie. Elle se distingue par son authenticité et sa saveur singulière, loin des eaux-de-vie de fruits rondes et sucrées.

Son amertume élégante, ses notes de racines et ses nuances herbacées séduisent les amateurs de spiritueux puissants et originaux. À découvrir en digestif, pour terminer un repas copieux ou prolonger un moment de partage.

Notes de dégustation de l'eau-de-vie de gentiane

Dès l'ouverture de la bouteille, des notes de racines se mêlent à des effluves tourbés et d'herbes sauvages. En bouche, l'amertume caractéristique de la gentiane se déploie avec élégance, contrebalancée par des saveurs herbacées, jusqu'à une finale intense et persistante.

• Nez : racines, tourbe, herbes sauvages
• Bouche : amertume caractéristique, saveurs herbacées
• Finale : intense et persistante
• Réputation : vertus digestives et goût amer
• Service : digestif

Gentiane Hepp : racines fraîches, bruyère et fougère

L'eau-de-vie de gentiane de la distillerie Hepp est une eau-de-vie de prestige. Elle dévoile des saveurs fraîches et subtiles de racines, des notes de bruyère et de fougère, et son amertume caractéristique en fin de bouche. Elle est proposée sous la mention Boisson spiritueuse de Gentiane.

Gentiane Metté : puissance de la racine et parfums de tourbe

L'eau-de-vie de gentiane de la distillerie Metté est très aromatique. Elle révèle la puissance de la racine et des parfums de tourbe. En bouche, elle est herbacée, avec une pointe d'amertume franche et équilibrée. Elle est également présentée sous la mention Boisson spiritueuse de Gentiane.

Gentiane Miclo : terre intense et amertume raffinée

L'eau-de-vie de gentiane de la distillerie Miclo, proposée en Gentiane Tradition d'Alsace (50 cl), est élaborée avec des racines soigneusement sélectionnées. Elle offre une belle puissance aromatique : des notes intenses de terre se marient à une amertume persistante et raffinée.

• Hepp : racines fraîches, bruyère, fougère, amertume en fin de bouche
• Metté : racine puissante, tourbe, herbacé, amertume franche et équilibrée
• Miclo : notes de terre, amertume persistante et raffinée

Pour compléter votre découverte, parcourez aussi nos autres rayons : Quetsche d'Alsace, eau-de-vie de coing, Marc d'Alsace et eau-de-vie d'abricot.

L'eau-de-vie de gentiane est obtenue à partir de racines fraîches de gentiane jaune (Gentiana lutea). Elles sont récoltées au mois d'octobre, avant les premières neiges. Comme elles peuvent être très profondes, la récolte demande de s'armer d'une fourche à trois dents ou d'une pioche.

Lavage, pilage et macération

Les racines sont soigneusement lavées, pilées, puis mises en macération avec de l'alcool. Cette macération extrait les arômes et les principes actifs de la plante. La maturation est parfaite après 6 à 8 semaines.

Distillation du cœur de chauffe et vieillissement en cuve

La gentiane est ensuite distillée afin de séparer les différents composés et de ne conserver que le cœur de chauffe. Selon les distilleries, l'eau-de-vie peut être vieillie en cuve pour affiner ses arômes avant la mise en bouteille.

Il faut compter environ 15 kg de racines pour obtenir 1 litre d'eau-de-vie de gentiane.

Sur notre site e-commerce, vous choisissez votre eau-de-vie de gentiane préférée et la recevez directement chez vous. Notre équipe vous aide à orienter votre choix selon votre budget et vos préférences gustatives.

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