Au Brin de Paille : l'Alsace à savourer et à offrir
Le whisky japonais Togouchi est élaboré par la distillerie Sakurao et vieilli dans un chai souterrain de 361 mètres, au pied de la montagne Osorakan. Cette maturation à température constante favorise un profil subtil, élégant et équilibré. La gamme propose plusieurs expressions, dont des whiskies Premium, Kiwami, Pure Malt et Single Malt, ainsi que des cuvées bénéficiant de finitions en fûts de rhum, de saké ou de bière.
La gamme de whiskies japonais Togouchi se distingue par son identité géographique unique, son profil aromatique subtil et son vieillissement dans un chai souterrain exceptionnel. Élaborés par la distillerie Sakurao, ces whiskies associent l’héritage japonais du saké et du shochu à des méthodes traditionnelles de fabrication du whisky.
Au Brin de Paille, épicerie fine et caviste historique du centre-ville de Colmar, vous propose une sélection de spiritueux japonais pour les amateurs de découvertes, de dégustations raffinées et de cadeaux d’exception. Notre équipe de conseiller(e)s et de sommelier(e)s vous accompagne dans le choix d’un whisky Togouchi selon vos goûts, votre budget et l’occasion.
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Les whiskies Togouchi bénéficient d’un environnement naturel particulièrement singulier. Leur élaboration s’inscrit entre la mer intérieure de Seto et les reliefs montagneux d’Osorakan, dans la région d’Akiota-Togouchi.
Cette implantation géographique apporte une identité particulière aux whiskies de la gamme. Après leur distillation, les whiskies sont transportés vers les chais souterrains de Togouchi, où ils poursuivent lentement leur maturation.
L’influence combinée du climat local, de la montagne et de l’environnement maritime contribue à créer des whiskies japonais délicats, équilibrés et élégants.
Les whiskies Togouchi sont intégralement distillés, vieillis et assemblés par la distillerie Sakurao. Les équipes s’appuient sur une expérience ancienne dans la fabrication de boissons japonaises traditionnelles, notamment le saké et le shochu.
Ce savoir-faire se retrouve dans une production attentive :
La particularité la plus emblématique des whiskies Togouchi réside dans leur lieu de vieillissement. Les fûts sont entreposés dans un chai souterrain long de 361 mètres, situé au pied de la montagne Osorakan, près de la vallée de Sandankyo.
Cet ancien tunnel offre un environnement stable et naturellement adapté à la maturation du whisky japonais. Les conditions annoncées dans le chai sont les suivantes :
La température régulière et l’hygrométrie maîtrisée favorisent une extraction progressive des arômes du bois. Ce vieillissement lent participe à la texture équilibrée, à la finesse et à la teinte cristalline caractéristiques des whiskies Togouchi.
Le chai souterrain permet ainsi aux fûts de vieillir dans des conditions naturelles et constantes, sans variations extrêmes de température. Le résultat recherché est un whisky précis, harmonieux et agréable à déguster.
Les whiskies Togouchi sont réputés pour leur profil délicat, équilibré et accessible. Leur expression aromatique dépend de la cuvée, du type de whisky et de la finition utilisée.
Selon la référence choisie, la gamme peut proposer des profils marqués par :
La gamme comprend notamment des références telles que des Blended whiskies, des pure malts, des single malts et des cuvées bénéficiant de finitions particulières.
Togouchi se distingue par une recherche constante autour des fûts et des finitions. Certaines cuvées peuvent être influencées par un élevage complémentaire en fûts de :
Ces finitions permettent de proposer des expériences de dégustation différentes, allant d’un style doux et gourmand à un profil plus complexe, malté ou tourbé.
Togouchi Premium : une approche douce et équilibrée
La cuvée Togouchi Premium s’adresse aux amateurs de whiskies japonais souples, équilibrés et faciles à apprécier. Elle peut constituer une première découverte intéressante de l’univers Togouchi.
Togouchi Kiwami : une expression japonaise raffinée
Togouchi Kiwami met en avant la précision de l’assemblage et l’élégance du style japonais. Cette cuvée convient aux amateurs qui recherchent un whisky harmonieux à déguster pur.
Togouchi Pure Malt et Single Malt : pour les passionnés de whisky
Les références Pure Malt et Single Malt s’adressent aux amateurs souhaitant explorer une expression plus marquée du malt et du savoir-faire de la distillerie Sakurao.
Les cuvées avec finition : pour une dégustation originale
Les versions vieillies ou finies en fûts de rhum, de saké ou de bière permettent de découvrir des profils aromatiques plus singuliers. Elles conviennent aux amateurs curieux et aux passionnés à la recherche d’un whisky japonais original.
Grâce à leur profil subtil et équilibré, les whiskies Togouchi peuvent accompagner de nombreux mets. Voici quelques suggestions :
Pour une expérience complète, notre équipe peut vous conseiller une bouteille et des produits gourmands à associer depuis l’épicerie fine Au Brin de Paille.
Le whisky Togouchi est une excellente idée de cadeau pour un amateur de spiritueux japonais, un collectionneur de whisky ou une personne souhaitant découvrir une maison artisanale originale.
En choisissant Au Brin de Paille, vous bénéficiez :
Une bouteille de whisky Togouchi peut également être associée à un cadeau gourmand ou à une sélection d’épicerie fine pour composer un présent personnalisé.
Marque : Togouchi
Distillerie : Sakurao
Origine : Japon
Région : Akiota-Togouchi, entre la mer intérieure de Seto et les montagnes d’Osorakan
Type de production : whiskies japonais distillés, vieillis et assemblés au Japon
Lieu de vieillissement : chai souterrain de 361 mètres
Température du chai : environ 14 °C
Hygrométrie : environ 80 %
Style : subtil, raffiné, équilibré et élégant
Variantes : Premium, Kiwami, Pure Malt, Single Malt et cuvées avec finitions spécifiques
Finitions disponibles selon les cuvées : rhum, saké, bière ou finition tourbée
Format et degré d’alcool : à vérifier sur la fiche de chaque bouteille
Prix : indiqué sur la fiche produit de la référence sélectionnée
Livraison : conditions précisées lors de la commande sur la boutique Au Brin de Paille
Conseil : à consommer avec modération, conformément à la réglementation applicable aux boissons alcoolisées
Togouchi est une gamme de whiskies japonais élaborés par la distillerie Sakurao. Les whiskies sont distillés, vieillis et assemblés au Japon.
Les whiskies Togouchi vieillissent dans un chai souterrain de 361 mètres situé au pied de la montagne Osorakan, près de la vallée de Sandankyo.
Le chai souterrain bénéficie d’une température constante d’environ 14 °C et d’une hygrométrie proche de 80 %.
Les whiskies Togouchi présentent généralement un profil subtil, équilibré et raffiné. Les arômes varient selon la cuvée, l’assemblage et la finition utilisée.
Oui. La gamme comprend notamment des Blended whiskies, des Pure Malts, des Single Malts et plusieurs références bénéficiant de finitions en fûts spécifiques.
Une cuvée Premium ou Kiwami peut convenir pour une première découverte. Les amateurs recherchant davantage de complexité peuvent s’orienter vers un Pure Malt, un Single Malt ou une finition particulière.
Il peut être dégusté pur, à température ambiante, dans un verre adapté. Quelques gouttes d’eau peuvent être ajoutées pour faire évoluer les arômes.
Oui. Son origine japonaise, son vieillissement dans un chai souterrain et la diversité de ses cuvées en font un cadeau original pour les amateurs de whisky et de spiritueux.
Comment déguster un whisky japonais Togouchi ?
Une dégustation simple pour révéler ses arômes
Pour apprécier pleinement un whisky Togouchi, nous vous recommandons :
Les cuvées les plus délicates peuvent être appréciées à l’apéritif ou en début de dégustation. Les expressions plus complexes, tourbées ou bénéficiant d’une finition particulière peuvent accompagner un repas ou se déguster en fin de soirée.