Birdie Spirit Factory
Une Distillerie Artisanale

Gin Birdie, une Gamme de Gin Français atypique

Le Gin Birdie est né dans le berceau français du genièvre, les Hauts-de-France, une région riche en histoire et en tradition distillatoire. Créée par deux passionnés de voyages et de spiritueux, la distillerie Birdie s'est établie à Saint-André-lez-Lille en octobre 2019. Depuis, elle se distingue par sa créativité et son audace.

Loin des conventions du classique London dry, Birdie propose une gamme de Gins atypiques, où chaque bouteille est une invitation au voyage. Ces créations sont le fruit d’un lien unique entre le terroir des Hauts-de-France, le savoir-faire artisanal français et une exploration audacieuse des saveurs du monde.

Chaque Gin Birdie est une expérience sensorielle unique, où l’innovation rencontre la tradition, rendant hommage aux racines profondes du genièvre tout en explorant des horizons gustatifs nouveaux.

Le Gin Français, description et élaboration

Le Gin Français se distingue par son élégance et son raffinement, combinant des traditions séculaires avec une créativité contemporaine. Issu d’un terroir riche en diversité botanique, le gin français se caractérise par des arômes complexes et une grande finesse. Chaque distillerie apporte sa touche unique, utilisant des plantes locales, des épices exotiques, et parfois même des fruits ou des fleurs, pour créer des gins qui expriment pleinement l’art de vivre à la française.

Que ce soit un gin classique ou un gin plus audacieux, le gin français reflète souvent l’expertise de ses créateurs, mettant en avant des profils aromatiques délicats et équilibrés. Le genièvre reste au cœur de ces créations, mais il est souvent sublimé par des notes subtiles de lavande, de thym, de citronnelle, ou encore de rose, capturant ainsi l’essence du terroir français.

La Fabrication du Gin Français repose sur des méthodes traditionnelles alliées à des innovations modernes. Voici les principales étapes de production :

• Sélection des botaniques : Le processus commence par la sélection des botaniques. En plus des baies de genièvre, ingrédient clé de tout gin, les distillateurs français choisissent une variété de plantes aromatiques, d'épices, et parfois même des fruits locaux, qui apportent leur signature unique au produit final.
• Mise en macération : Les botaniques sont mises à macérer dans de l'alcool neutre, généralement issu de céréales ou de betteraves, pendant plusieurs heures ou jours. Cette macération permet de capturer les arômes des plantes.
• Distillation : Après la macération, le mélange est distillé dans des alambics traditionnels en cuivre. Ce processus permet de concentrer les arômes et d’affiner les saveurs du gin. Certains distillateurs utilisent la méthode de la distillation en vapeur, où les botaniques sont suspendues au-dessus de l’alcool chauffé, permettant à la vapeur d’extraire les arômes délicats.
• Assemblage : Après la distillation, le gin est ajusté en ajoutant de l'eau pure pour atteindre la teneur en alcool désirée. Dans certains cas, les distillateurs ajoutent des extraits botaniques supplémentaires pour peaufiner le profil aromatique.
• Repos et mise en bouteille : Avant la mise en bouteille, le gin peut être laissé à reposer pendant quelques semaines pour que les saveurs s’harmonisent. Le gin est ensuite filtré, s'il y a lieu, puis mis en bouteille avec soin.

Les Gins Français sont appréciés pour leur diversité, alliant tradition et innovation, et sont parfaits aussi bien pour une dégustation pure que pour la création de cocktails raffinés. Chaque bouteille est une véritable expression de l'artisanat et du terroir français, promettant une expérience gustative inoubliable.