Au Brin de Paille : l'Alsace à savourer et à offrir
Le Domaine Zinck est une référence parmi les vins d’Alsace bio et biodynamiques. Situé à Eguisheim, près de Colmar, il valorise des terroirs reconnus comme les Grands Crus Eichberg, Pfersigberg et Goldert. Ses Riesling, Gewurztraminer, Muscats, Pinots Gris et Pinots Noirs se distinguent par leur fraîcheur, leur équilibre et leur expression de terroir.
Retrouvez les vins du Domaine Zinck chez Au Brin de Paille, caviste et épicerie fine à Colmar, et profitez de conseils adaptés pour vos repas, vos cadeaux et vos découvertes de vins d’Alsace.
Le Domaine Zinck est une exploitation viticole familiale située à Eguisheim, près de Colmar, au cœur du vignoble alsacien. Le domaine élabore des vins d’Alsace blancs et rouges, reconnus pour leur style minéral, équilibré et précis. La culture de la vigne en biodynamie traduit une volonté forte : respecter les sols, la biodiversité et l’expression naturelle de chaque terroir.
Chez Au Brin de Paille, épicerie fine et caviste historique du centre-ville de Colmar, nous proposons une sélection de vins d’Alsace pour les épicuriens, les amateurs de belles bouteilles et les idées cadeaux. Notre équipe de conseillers et de sommeliers vous guide selon vos goûts, votre budget, l’occasion et vos accords mets-vins.
Le Domaine Zinck est implanté à Eguisheim, village viticole emblématique de la route des vins d’Alsace, à environ cinq kilomètres de Colmar. Philippe Zinck représente la troisième génération de vignerons de la famille et conduit le domaine dans une démarche exigeante, tournée vers l’authenticité et la précision.
Le domaine cultive ses vignes en biodynamie et bénéficie des labels Agriculture Biologique et Demeter. Cette pratique repose sur une approche globale du vignoble : vitalité des sols, respect du vivant, vendanges manuelles et observation attentive des cycles de la nature.
Les vins du Domaine Zinck sont recherchés pour leur fraîcheur, leur équilibre et leur capacité à refléter l’origine des raisins.
Le vignoble du Domaine Zinck s’étend sur environ 14 hectares autour d’Eguisheim et sur plusieurs terroirs reconnus. La diversité géologique des parcelles permet de créer des cuvées aux personnalités distinctes.
Le Grand Cru Eichberg, situé à Eguisheim, possède un terroir marno-calcaire riche en argile. Il donne naissance à des vins élégants, structurés et dotés d’une belle profondeur.
Les Rieslings et Gewurztraminers issus de ce terroir peuvent offrir :
Le Grand Cru Pfersigberg s’étend sur les communes d’Eguisheim et de Wettolsheim. Ses sols marno-gréseux sont particulièrement favorables aux cépages aromatiques et aux vins de garde.
Les cuvées du Pfersigberg se distinguent souvent par :
Le Grand Cru Goldert, situé à Gueberschwihr, repose sur des sols limono-calcaires riches en argile. Ce terroir est réputé pour la complexité et l’intensité aromatique de ses vins.
Le Gewurztraminer et le Muscat y trouvent une expression particulièrement séduisante, avec des profils souvent floraux, épicés et riches, tout en conservant une belle fraîcheur.
Lieux-dits et sélections parcellaires du Domaine Zinck
Au-delà des Grands Crus d’Alsace, le Domaine Zinck travaille plusieurs lieux-dits qui mettent en lumière la diversité des terroirs locaux.
Parmi les parcelles citées figurent notamment :
Ces sélections parcellaires permettent de découvrir des vins précis, façonnés par leur origine géologique, l’exposition des vignes et le caractère du millésime.
Le Domaine Zinck produit des vins blancs et rouges d’Alsace vinifiés dans des foudres en chêne des Vosges et des cuves inox. Cette approche vise à conserver la netteté du fruit, la fraîcheur et l’identité de chaque terroir.
Selon les cépages et les cuvées, les vins peuvent révéler les profils suivants :
Riesling d’Alsace : agrumes, pomme fraîche, pêche blanche, fleurs, pierre humide et finale minérale.
Gewurztraminer : rose, litchi, fruits exotiques, épices douces et texture ample.
Muscat d’Alsace : raisin frais, fleurs blanches, agrumes et grande vivacité.
Pinot Gris : fruits jaunes, poire mûre, épices, notes fumées et bouche généreuse.
Pinot Noir d’Alsace : fruits rouges, cerise, épices légères, tanins souples et fraîcheur.
Crémant d’Alsace, selon disponibilité : bulles fines, notes de fruits blancs et belle vivacité.
Accords mets et vins avec les cuvées Zinck
Les vins du Domaine Zinck accompagnent aussi bien une cuisine alsacienne traditionnelle que des recettes plus contemporaines.
Accords mets-vins d’Alsace conseillés
Pour la dégustation, servez les vins blancs secs entre 8 et 10 °C, les vins plus riches entre 10 et 12 °C, et le Pinot Noir autour de 14 à 16 °C.
Acheter une bouteille du Domaine Zinck chez Au Brin de Paille à Colmar, c’est choisir l’accompagnement d’un caviste de proximité et une sélection pensée pour le plaisir de déguster.
Nous vous proposons :
Le Domaine Zinck est un choix pertinent pour les amateurs de vins d’Alsace de terroir, les repas de fête, les cadeaux gourmands et les découvertes œnologiques autour de Colmar.
Domaine : Domaine Zinck
Localisation : Eguisheim, Haut-Rhin, Alsace
Surface du vignoble : environ 14 hectares
Viticulture : biologique et biodynamique
Labels : Agriculture Biologique et Demeter
Cépages mis en avant : Riesling, Gewurztraminer, Muscat, Pinot Gris, Pinot Noir
Terroirs et Grands Crus : Eichberg, Pfersigberg, Goldert
Lieux-dits : Wasserfall, Holtzweg, Diebmannswinkel, Tallmatten
Vinification : foudres en chêne des Vosges et cuves inox
Style des vins : minéral, épuré, équilibré et expressif
Disponibilité : selon le millésime et les arrivages chez Au Brin de Paille
Le Domaine Zinck est un domaine viticole familial installé à Eguisheim, près de Colmar. Il produit des vins d’Alsace blancs et rouges issus d’une viticulture biologique et biodynamique.
Oui. Le domaine est engagé en agriculture biologique et en biodynamie, avec les labels Ecocert et Demeter.
Un Riesling sec est un excellent choix avec une choucroute garnie. Sa fraîcheur et son acidité équilibrent la richesse du plat tout en accompagnant les saveurs salées et fumées.
Un Riesling ou un Gewurztraminer issu d’un Grand Cru constitue une belle idée cadeau. Notre équipe peut vous conseiller une bouteille adaptée à votre budget et au profil du destinataire.
Conservez la bouteille couchée, à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sans variation importante de température. Certaines cuvées de terroir et de Grands Crus disposent d’un bon potentiel de garde.
Les conditions de livraison, les délais et les frais éventuels dépendent de votre commande et de votre destination. Consultez les informations disponibles lors de la commande ou contactez notre équipe pour un conseil personnalisé.