Au Brin de Paille : l'Alsace à savourer et à offrir
Le Domaine Eric Rominger, situé à Westhalten dans la Vallée Noble, est un vigneron indépendant engagé en agriculture biodynamique. Son vignoble de 12 hectares, implanté près du Grand Cru Zinnkoepflé, permet de découvrir des vins d’Alsace de terroir, notamment des Rieslings et des Pinots Noirs élégants et gastronomiques. Retrouvez cette sélection chez Au Brin de Paille à Colmar et profitez de conseils personnalisés pour vos dégustations, repas et cadeaux.
Au Brin de Paille, épicerie fine et caviste historique du centre-ville de Colmar, nous sélectionnons les vins du Domaine Eric Rominger pour les amateurs de vins d’Alsace, de cuvées biodynamiques et de bouteilles authentiques à déguster ou à offrir.
Situé à Westhalten, au cœur de la Vallée Noble et au pied du Grand Cru Zinnkoepflé, le domaine bénéficie d’un environnement viticole particulièrement favorable. Son vignoble est implanté dans une vallée protégée par le massif vosgien, reconnue pour son climat sec et son ensoleillement.
Notre équipe de conseillers et sommeliers vous accompagne pour choisir une cuvée selon vos goûts, votre budget, un accord mets et vins ou une occasion particulière.
Créé en 1970, le Domaine Eric Rominger a été repris par Éric Rominger en 1986. Le vignoble s’est ensuite engagé dans une démarche respectueuse des sols et du vivant, avec une conversion vers l’agriculture biologique puis vers la biodynamie.
Depuis 2014, Claudine Rominger Sutter poursuit le travail du domaine avec la même exigence. La certification Demeter, obtenue en 2012, traduit l’engagement du domaine dans une viticulture biodynamique attentive aux équilibres naturels.
Cette philosophie vise notamment à :
Le Domaine Eric Rominger cultive environ 12 hectares de vignes dans la Vallée Noble, au sud de Colmar. Cette zone est protégée des vents dominants et des intempéries par le massif vosgien. Le domaine est implanté à Westhalten, au pied du Grand Cru Zinnkoepflé, qui culmine à 430 mètres. [1]
Le Grand Cru Zinnkoepflé est réputé pour son exposition généreuse et ses faibles précipitations. Ce contexte permet une maturation régulière des raisins et participe à l’identité solaire, structurée et expressive des vins de ce secteur.
Les cuvées issues de ces terroirs peuvent séduire les amateurs à la recherche de :
Le domaine propose plusieurs cépages emblématiques d’Alsace. Parmi eux, le Riesling et le Pinot Noir méritent une attention particulière.
Le Riesling est un grand cépage blanc d’Alsace. Selon le terroir et le millésime, il peut développer des notes d’agrumes, de fruits blancs, de fleurs et de minéralité, soutenues par une finale fraîche.
Les Rieslings du secteur de Westhalten et du Zinnkoepflé peuvent présenter une belle intensité, tout en conservant de l’équilibre et de la précision.
Accords suggérés :
Le Pinot Noir d’Alsace du Domaine Eric Rominger constitue une découverte incontournable pour les amateurs de vins rouges locaux. Issu d’un cépage exigeant, il peut offrir des arômes de cerise, de framboise, de fruits rouges mûrs et d’épices douces.
Selon la cuvée et le millésime, le Pinot Noir peut allier fraîcheur, finesse tannique et matière plus profonde. Sa souplesse en fait un vin très polyvalent à table, tandis que les cuvées plus structurées peuvent accompagner une cuisine plus élaborée.
Accords suggérés avec un Pinot Noir d’Alsace :
Le Pinot Noir est également une excellente alternative aux vins rouges plus puissants lorsque l’on recherche élégance, fraîcheur et digestibilité.
L’agriculture biodynamique fait partie intégrante de l’identité du Domaine Eric Rominger. Adoptée à partir de 2000 et certifiée Demeter en 2012, elle repose sur une vision globale du vignoble et de ses équilibres.
Dans les vignes, cette approche cherche à favoriser la vie des sols, la qualité des raisins et l’expression naturelle des parcelles. Les pratiques sont menées en tenant compte des rythmes végétatifs et de certains cycles naturels.
Pour l’amateur, cette démarche se traduit par des vins qui cherchent à refléter :
Au Brin de Paille privilégie les domaines alsaciens engagés, identitaires et proches de leur terroir. Les vins du Domaine Eric Rominger sont adaptés aux amateurs curieux de découvrir une lecture biodynamique de la Vallée Noble, du Grand Cru Zinnkoepflé et du Pinot Noir alsacien.
Notre équipe vous conseille pour :
Producteur : Domaine Eric Rominger
Localisation : Westhalten, Haut-Rhin, Alsace
Vignoble : environ 12 hectares
Secteur viticole : Vallée Noble, au sud de Colmar
Grand Cru : Zinnkoepflé
Démarche viticole : agriculture biologique et biodynamique
Certification : Demeter depuis 2012
Cépages à découvrir : Riesling, Pinot Noir et autres cépages alsaciens selon les cuvées
Formats : bouteilles de 75 cl, selon références
Prix : selon la cuvée, le millésime et la disponibilité
Disponibilité chez Au Bin de Paille : selon les arrivages et les stocks
Conseil inclus : accompagnement personnalisé par nos conseillers et sommeliers
Le Domaine Eric Rominger est un domaine viticole indépendant situé à Westhalten, dans la Vallée Noble en Alsace. Il produit des vins d’Alsace en agriculture biodynamique.
Oui. Le domaine est certifié Demeter depuis 2012, après avoir engagé sa transition vers la biodynamie à partir de 2000.
Le domaine propose notamment des vins blancs d’Alsace, dont des Rieslings, ainsi que du Pinot Noir. Les références disponibles varient selon les millésimes et les arrivages.
Un Pinot Noir d’Alsace convient particulièrement aux volailles, aux viandes blanches, au canard, aux plats aux champignons et aux fromages à pâte pressée. Notre équipe peut vous conseiller selon votre menu et votre budget.
Le Grand Cru Zinnkoepflé est un terroir situé sur les hauteurs de Westhalten. Il bénéficie d’un climat sec et ensoleillé, favorable à l’élaboration de vins expressifs et de garde.
Oui. Une cuvée du domaine est une idée de cadeau locale pour les amateurs de vins d’Alsace, de terroirs et de viticulture biodynamique. Une cuvée de Pinot Noir ou liée au Zinnkoepflé peut convenir à une occasion particulière.