Bière Rousse ou Ambrée Brasserie Artisanale

Bière Rousse ou Ambrée <i>Brasserie Artisanale</i>

La Bière Rousse ou Ambrée Alsace

La Couleur Rousse ou Ambré de la bière est obtenue par le touraillage qui consiste à la phase du Coups de feu qui permet d'arrêter le processus germinatif. Le type de bière dépend de cette phase. Le Coups de feu permet de développer dans le malt une couleur plus ou moins foncé. C'est également afin de développer un arôme plus ou moins développer.

Les bières ambrées industrielles sont avec un ajout de caramel cela leur permet d'avoir toujours la même couleur ambrée