Au Brin de Paille : l'Alsace à savourer et à offrir
Le Domaine Sipp-Mack est un domaine viticole familial de Hunawihr, en Alsace, dont l’histoire remonte à 1698. Exploitant environ 24 hectares de vignes à Hunawihr, Ribeauvillé et Bergheim, le domaine pratique l’agriculture biologique depuis 2010 et réalise ses vendanges à la main. Il propose des vins d’Alsace issus des cépages Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir, Muscat et Sylvaner, ainsi que des Crémants d’Alsace et des Grands Crus Rosacker et Osterberg. Au Brin de Paille, caviste à Colmar, sélectionne ces vins et vous conseille pour les accords mets et vins, les cadeaux et les repas de fête.
Au Brin de Paille, épicerie fine et caviste historique au cœur de Colmar, vous invite à découvrir les vins du Domaine Sipp-Mack, une maison familiale emblématique installée à Hunawihr, sur la Route des Vins d’Alsace.
Issu d’une histoire viticole remontant à 1698, le domaine porte le nom Sipp-Mack depuis l’union des familles Sipp et Mack en 1959. Aujourd’hui, Carolyn, représentante de la dixième génération, poursuit cette tradition familiale avec une attention particulière portée aux terroirs, à la vigne et à l’expression des cépages alsaciens.
Le Domaine Sipp-Mack s’adresse aux amateurs de vins blancs d’Alsace, de Crémant d’Alsace, de cuvées de gastronomie et de Grands Crus d’Alsace. Notre équipe de cavistes et de sommeliers vous conseille selon vos goûts, votre budget, le repas envisagé ou l’occasion à célébrer.
Le vignoble du Domaine Sipp-Mack couvre environ 24 hectares répartis entre Hunawihr, Ribeauvillé et Bergheim. Depuis 2010, les vignes sont conduites en agriculture biologique, dans une démarche de respect des sols, de la biodiversité et de l’équilibre naturel de la vigne.
Les vendanges sont réalisées entièrement à la main afin de sélectionner les raisins avec précision et de préserver leur qualité. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent aux vins du domaine fraîcheur, relief, finesse et profondeur.
Le Domaine Sipp-Mack propose une belle lecture des cépages traditionnels d’Alsace. Chaque vin possède son style, ses accords mets et vins et son moment de dégustation.
Le Riesling d’Alsace du Domaine Sipp-Mack séduit par son expression vive, sa fraîcheur et son caractère minéral. Il accompagne avec élégance les poissons, les fruits de mer, les huîtres, les sashimis, les volailles légères ou encore une choucroute alsacienne.
Le Gewurztraminer révèle généralement une palette généreuse de fruits exotiques, de rose, de litchi et d’épices douces. C’est un vin de caractère à servir avec une cuisine parfumée : foie gras, cuisine asiatique, plats légèrement épicés, munster ou desserts aux fruits.
Le Pinot Gris d’Alsace offre un profil plus ample, riche et structuré. Il trouve naturellement sa place avec les viandes blanches en sauce, le canard, les plats crémeux, les champignons, le risotto ou certains fromages de caractère.
Frais, souple et accessible, le Pinot Blanc est un vin blanc polyvalent. Il est idéal à l’apéritif, avec une quiche, des poissons, une salade composée, des volailles ou des plats simples du quotidien.
Le Pinot Noir est le cépage rouge emblématique d’Alsace. Ses notes de fruits rouges et sa structure délicate en font un compagnon apprécié des charcuteries fines, des volailles rôties, des viandes grillées, des tartes salées et des fromages peu affinés.
Le Muscat d’Alsace, sec et intensément aromatique, évoque volontiers le raisin frais. Il accompagne les asperges, les apéritifs légers et les cuisines printanières. Le Sylvaner, vif et désaltérant, s’accorde particulièrement bien avec les fruits de mer, les poissons, les salades et les spécialités alsaciennes légères.
Le Domaine Sipp-Mack élabore également des Crémants d’Alsace selon la méthode traditionnelle. Ces vins effervescents se distinguent par leur fraîcheur, leur finesse et leur élégance.
Le Crémant d’Alsace est un choix idéal pour :
Chez Au Brin de Paille à Colmar, nous vous aidons à choisir le Crémant d’Alsace Sipp-Mack adapté à votre menu, au nombre de convives et à votre budget.
Le Grand Cru Rosacker se situe à Hunawihr. Ce terroir calcaire est reconnu pour donner des vins profonds, structurés et expressifs, notamment en Riesling et en Gewurztraminer.
Les vins issus du Rosacker se distinguent par leur intensité, leur équilibre et leur potentiel de garde. Ce sont de belles bouteilles à réserver à une table gastronomique, un repas de fête ou une cave de connaisseur.
Le Grand Cru Osterberg, situé sur les hauteurs de Ribeauvillé, figure parmi les terroirs majeurs du Domaine Sipp-Mack. Les sols argilo-calcaires et les conditions du terroir favorisent des visns à la fois vifs, complexes et minéraux.
Les cuvées du Grand Cru Osterberg offrent une belle capacité d’évolution et accompagnent volontiers les poissons nobles, les crustacés, les volailles raffinées, la cuisine asiatique délicate ou les fromages à pâte pressée.
Les vins du Domaine Sipp-Mack expriment avec précision la diversité des terroirs alsaciens. Selon le cépage et la cuvée, on retrouve notamment :
Choisir une bouteille du Domaine Sipp-Mack chez Au Brin de Paille, c’est profiter de la sélection d’un caviste indépendant à Colmar, passionné par les producteurs alsaciens et les beaux terroirs.
Nous vous accompagnons pour :
Pensez également à explorer nos sélections de vins d’Alsace, de Crémants d’Alsace, de Grands Crus d’Alsace, de coffrets cadeaux gourmands et de spécialités régionales alsaciennes pour créer de beaux accords.
Les connaisseurs apprécient généralement les vins du Domaine Sipp-Mack pour leur identité alsacienne, leur précision aromatique et l’expression de leurs terroirs. Les cuvées de Grands Crus Rosacker et Osterberg sont particulièrement recherchées par les amateurs souhaitant découvrir des vins de garde, complexes et gastronomiques.
Les avis clients publiés sur la boutique sont consultables selon les cuvées disponibles. N’hésitez pas à demander conseil à notre équipe pour identifier la bouteille la plus adaptée à vos préférences.
Domaine : Sipp-Mack
Localisation : Hunawihr, Alsace
Vignoble : Hunawihr, Ribeauvillé et Bergheim
Surface annoncée : 24 hectares
Culture : agriculture biologique depuis 2010
Vendanges : manuelles
Cépages : Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir, Muscat, Sylvaner
Effervescents : Crémant d’Alsace élaboré selon la méthode traditionnelle
Grands Crus : Rosacker et Osterberg
Disponibilité : selon les cuvées et les millésimes proposés par Au Brin de Paille
Conseil caviste : accompagnement personnalisé en boutique ou lors de votre commande
Le Domaine Sipp-Mack est situé à Hunawihr, en Alsace. Ses vignes s’étendent également sur les communes de Ribeauvillé et Bergheim.
Oui. Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 2010, avec une attention portée au respect des sols, de la biodiversité et de la vigne.
Le domaine possède des parcelles sur les Grands Crus d’Alsace Rosacker, à Hunawihr, et Osterberg, à Ribeauvillé.
Un Pinot Blanc, un Muscat sec ou un Crémant d’Alsace Sipp-Mack sont d’excellents choix pour l’apéritif. Le bon accord dépendra des bouchées servies et de vos préférences.
Un Gewurztraminer, selon son style et son équilibre, peut accompagner le foie gras. Notre équipe peut vous orienter vers une cuvée adaptée à votre recette et à vos convives.
Le Riesling est l’un des accords traditionnels de la choucroute. Sa vivacité et sa fraîcheur équilibrent parfaitement le plat.
Oui. Un vin d’Alsace, un Crémant ou une cuvée de Grand Cru constitue une excellente idée cadeau pour les amateurs de gastronomie et de terroirs alsaciens.
Oui. Un vin d’Alsace, un Crémant ou une cuvée de Grand Cru constitue une excellente idée cadeau pour les amateurs de gastronomie et de terroirs alsaciens.
La disponibilité dépend des millésimes et de la sélection en cours chez Au Brin de Paille. Contactez notre équipe ou consultez les références proposées sur la boutique en ligne.