Domaine Stentz-Buecher
Vigneron Indépendant Bio

Domaine Stentz-Buecher Vigneron Indépendant Bio

Domaine Stentz-Buecher Vigneron Récoltant à Wettolsheim

Le Domaine Stentz-Buecher est né de l’union de deux anciennes familles de Wettolsheim. L’emblème sur les bouteilles est la tortue qui symbolise l’attachement à la terre, la sagesse, la pureté et la longévité. Cela est la philosophie du Domaine Stentz-Buecher qui est l’écoute de la nature et l’expression des vins de caractères, généreux et de grande pureté.

Ce Domaine Viticole exploite 12ha en Agriculture Biologique dont l’âge moyen des vignes est de 35 ans environ. La densité est 600pieds/ha qui est dans la moyenne alsacienne. Comme le Domaine Stentz-Buecher est certifié AB Ecocert, les apports de compost et de différents traitements de contact comme le soufre et le cuivre sont utilisés.
Cette méthode culturale implique la proscription de tous les engrais, produits chimiques ou systémique. C’est pourquoi les travaux dans la vigne sont considérables ainsi que la surveillance des vins en cave.

Les rendements sont très bien maîtrisés avec 30hl/ha à 45hl/ha afin de préserver une belle qualité dans la bouteille.

Toute l’activité viticole et vinicole est assurée par le clan familiale dont les taches sont réparties entre les parents et les enfants selon les compétences de chacun.
Jean-Jacques Stentz se consacre à la vigne, Stéphane Stentz assume la vinification avec le soutien de l’expérience de son père, Simone Stentz a la charge de la partie administrative et de Céline, la fille, a rejoint l’exploitation en 2011 afin de développer la partie commerciale.