Domaine Stentz-Buecher
Vigneron Indépendant Bio

Domaine Stentz-Buecher Vigneron Récoltant à Wettolsheim : Un Héritage Viticole Alsacien

Nous avons le plaisir de vous présenter le Domaine Stentz-Buecher à Wettolsheim, né de l'union de deux anciennes familles viticoles de la région. L'emblème de la tortue sur leurs bouteilles symbolise l'attachement à la terre, la sagesse, la pureté et la longévité, reflétant la philosophie du domaine : écouter la nature et produire des vins de caractère, généreux et purs.

Une Agriculture Biologique et Respectueuse

Le Domaine Stentz-Buecher exploite 12 hectares en Agriculture Biologique. Les vignes, dont l'âge moyen est d'environ 35 ans, ont une densité de 6 000 pieds par hectare, ce qui est conforme à la moyenne alsacienne. Certifié AB Ecocert, le domaine utilise des apports de compost et des traitements de contact comme le soufre et le cuivre, tout en proscrivant les engrais et produits chimiques.

Cette méthode culturale exige un travail intense dans la vigne ainsi qu'une surveillance rigoureuse des vins en cave. Les rendements sont scrupuleusement maîtrisés, variant de 30 à 45 hectolitres par hectare, pour garantir des vins d'une qualité exceptionnelle.

Le Domaine Stentz-Buecher, Une Véritable Entreprise Familiale

L'activité viticole et vinicole est gérée par la famille Stentz-Buecher. Jean-Jacques Stentz se consacre à la vigne, Stéphane Stentz à la vinification avec le soutien de l'expérience de son père, Simone Stentz est responsable de l'administration et leur fille Céline, qui a rejoint l'exploitation en 2011, développe la partie commerciale.

Le Vignoble Stentz-Buecher : Des Terroirs d'Exception

Le vaste vignoble du Domaine Stentz-Buecher s'étend autour de Wettolsheim et ses environs, incluant des lieux prestigieux:

• Grand Cru Hengst (Wintzenheim) : Ce terroir marno-calcaire confère aux vins un caractère solide et charpenté. Jeunes, ces vins révèlent un caractère sauvage qui s’affine avec le temps. Le Grand Cru Hengst produit également du Pinot Noir, autorisé en 2022, l'un des rares Grands Crus rouges d'Alsace.
• Grand Cru Steingrubler (Wettolsheim) : Avec un terroir marno-calcaire à argilo-sableux, les vins de ce Grand Cru sont complexes, solides et de garde, reposant sur des formations géologiques variées.
• Grand Cru Pfersigberg (Eguisheim et Wettolsheim) : Ce terroir conglomératique est constitué de galets calcaires Muschelkalk, donnant des vins structurés, fruités, complexes et aptes au vieillissement.

Les parcelles situées sur le lieu-dit Rosenberg, au sud de Wettolsheim vers Eguisheim, complètent le vignoble avec des vins tout aussi remarquables.