Grand Cru Florimont

Le Grand Cru Florimont d’Ingersheim et de Katzenthal

Le Grand Cru Florimont se situe sur les communes d’Ingersheim et de Katzenthal. Ces deux communes viticoles sont voisines avec Katzenthal niché au fond dans un vallon et Ingersheim à l’ouest de la capitale de Colmar. Le Grand Cru Florimont est cité depuis les temps immémoriaux car des couvents possédaient des vignes comme Murbach en 768, le couvent de Fulda en 785 et le couvent de Luxeuil en 815. La commune d’Ingersheim en 1563 appartenait à Lazare de Schwendi de la Seigneurie du Holandsbourg.

Le Grand Cru Florimont est un terroir marno-calcaire orienté plein Est et au Sud sur colline entre 225m et 308m d’altitude en direction de Niedermorschwihr. La signification de Florimont est la colline fleurie car au Printemps fleurissent des d’anémones et en juin d’orchidées sauvages. Le Florimont a été classé en 1992. Le Microclimat du Grand Cru Florimont est identique au microclimat de Colmar qui possède une pluviométrie de 500mm par an et peut souffrir de stress hydrique durant les été caniculaire.

La géologie du Grand Cru Florimont

Le Grand Cru Florimont est un terroir marno-calcaire possède une belle couleur marron sur une couche de calcaire avec quelques galets jaunes roulés soit avec des roches calcaires blancs.  Le Grand Cru Florimont est situé l'extrémité sud du champ de fractures de Ribeauvillé et le début du champ de fractures de Rouffach avec le vignoble de Wintzenheim. Le vignoble pousse sur cet agrégats de l’oligocène inférieur, avec des marnes de plusieurs centaines de mètres d’épaisseur, à la suite de l’érosion des Vosges.

Deux couches nettement différenciées apparaissent ici :

• Une couche de galets de calcaires du Muschelkalk Supérieur et du grès vosgien du Buntsandstein du Trias
• Une couche profonde de galets de calcaire de la Grande Oolithique du Bajocien supérieur

La nature du sol avec de nombreux pierres calcaires avantage l’enracinement des vignes qui sont riches en magnésium.

La répartition de la plantation des cépages sur le Grand Cru Florimont

• Riesling 34%
• Gewurztraminer 38%
• Pinot Gris 25%
• Muscat 3%

Le Vins du Grand Cru Florimont

• Le Riesling Florimont possède une belle fraicheur, une élégance, une acidité vive dans leur jeunesse et des arômes de citron, de pomme verte, et de minéraux. Ils ont un excellent potentiel de garde.
• Le Gewurztraminer Florimont possède une puissance et de la vigueur avec des une aromatique qui est toute en diplomatie, légèrement épicé sur des notes d’orange, des notes florales de rose
• Le Pinot Gris Florimont possède une élégance généreuse, avec une richesse suave, avec en finale une texture très fine.
• Le Muscat Florimont possède une belle richesse élégante, une minéralité équilibrée par une légère surmaturation mesurée sur des notes musquées du cépage