Au Brin de Paille : l'Alsace à savourer et à offrir
Au Brin de Paille sélectionne des miels de producteurs indépendants autour de Colmar, notamment dans les sous-collines vosgiennes et près de Gueberschwihr. Miel de fleurs, d’acacia, de châtaignier, de tilleul, de montagne ou de sapin.
Chaque variété exprime une facette du terroir alsacien. Ces miels locaux se dégustent au petit-déjeuner, dans une boisson chaude, en cuisine ou dans un coffret gourmand. Notre équipe vous conseille pour choisir le miel le plus adapté à vos goûts et à vos envies.
Au Brin de Paille, nous proposons une sélection de miels régionaux choisis pour leur origine, leur qualité et le savoir-faire des apiculteurs qui les produisent. Notre épicerie fine, installée dans le centre-ville de Colmar, s’adresse à tous les amateurs de gourmandises authentiques, de produits du terroir et de saveurs naturelles.
Les miels locaux sont une belle manière de découvrir les richesses florales de l’Alsace. Leur couleur, leur parfum et leur texture évoluent selon les fleurs butinées, la saison et les zones de récolte.
Notre équipe de conseiller(e)s vous accompagne dans le choix d’un miel adapté à vos goûts, à vos habitudes de consommation ou à votre budget.
Gaston Furstenberger : plus de 40 ans d’expérience
Gaston Furstenberger produit ses miels dans les sous-collines vosgiennes. Grâce à son expérience de l’apiculture et à une conduite attentive des ruches, il accompagne les différentes floraisons de l’année.
Le déplacement des ruches selon les ressources naturelles disponibles permet de proposer des miels aux profils variés, fidèles au terroir alsacien.
Michael Burr et le Rucher du Schauenberg
Michael Burr, du Rucher du Schauenberg, travaille près du site marial de Schauenberg, à proximité de Gueberschwihr. L’environnement boisé et les espaces naturels environnants offrent une grande diversité de nectar et de miellat.
Cette localisation est particulièrement propice à la production de miels de fleurs, d’aubépine, de ronces, de sapin et d’autres miels typiques de la région.
Miel de fleurs
Le miel de fleurs est généralement l’une des premières récoltes de l’année. Il provient notamment des clairières, vergers et prairies fleuries.
Miel d’acacia
Issu des fleurs de robinier, le miel d’acacia est apprécié pour sa douceur et sa grande fluidité et en miel crémeux
Miel de châtaignier
Le miel de châtaignier se distingue par son caractère affirmé et ses notes boisées.
Miel de tilleul
Le miel de tilleul offre un profil aromatique reconnaissable, avec une fraîcheur végétale et des notes mentholées.
Miel de montagne des Vosges
Le miel de montagne des Vosges est un assemblage naturel de nectars et de miellats issus de plantes et d’arbres de montagne : ronces, bruyères, fleurs sauvages, conifères ou chênes.
Miel de sapin
Plus rare, le miel de sapin est un grand classique des forêts vosgiennes. Il est issu de miellat récolté sur les conifères.
Le choix d’un miel dépend avant tout de vos préférences de goût et de l’usage recherché.
Pour le petit-déjeuner
Pour les amateurs de saveurs marquées
Pour cuisiner ou sucrer une boisson
Pour offrir un produit du terroir
Choisir un miel produit autour de Colmar, c’est privilégier un produit lié à un territoire et au travail d’apiculteurs indépendants.
Les principaux atouts de cette sélection :
Produit : miel régional 67 et 68
Zone de production : sous-collines vosgiennes, Gueberschwihr, Schauenberg, Vosges
Producteurs cités : Gaston Furstenberger, Michael Burr – Rucher du Schauenberg
Variétés proposées : fleurs, acacia, châtaignier, tilleul, montagne des Vosges, sapin
Profils gustatifs : doux, floral, fruité, boisé, corsé, malté, mentholé
Textures : liquide, crémeuse ou souple selon les variétés et les récoltes
Usages : tartines, petit-déjeuner, boissons chaudes, cuisine, cadeaux gourmands
Origine : producteurs indépendants autour de Colmar
Conseil inclus : accompagnement personnalisé par l’équipe Au Brin de Paille
Prix et disponibilité : selon la variété, le producteur et le format disponible en boutique ou sur le site
Il s’agit d’un miel récolté par des apiculteurs de la région, à partir des fleurs, arbres et paysages naturels alsaciens.
Selon les récoltes, vous pouvez retrouver du miel de fleurs, d’acacia, de châtaignier, de tilleul, de montagne des Vosges ou de sapin.
Le miel de fleurs et le miel d’acacia sont des choix doux et polyvalents. Le miel de tilleul convient aussi aux amateurs de notes plus fraîches.
Le miel de châtaignier, le miel de montagne et le miel de sapin offrent des saveurs plus puissantes, boisées et persistantes.
La cristallisation est un phénomène naturel qui dépend de la composition du miel et de la température de conservation. Elle n’altère pas sa qualité.
Oui. Le miel peut accompagner les sauces, les marinades, les fromages, les desserts, les boissons chaudes et de nombreuses recettes sucrées-salées.