Gin Français Alsace
Vodka Alsace

Le Gin Artisanal français et alsacien

Le gin est un spiritueux aromatique et polyvalent, apprécié pour ses saveurs complexes et son histoire riche. Originaire d'Europe, il est désormais produit et consommé dans le monde entier, tant pur qu'en cocktail.

Le gin trouve ses origines au XVIe siècle aux Pays-Bas, où il était initialement utilisé pour ses vertus médicinales. Le gin a gagné en popularité en Angleterre au XVIIe siècle, devenant rapidement une boisson emblématique grâce à ses propriétés rafraîchissantes et ses arômes uniques.

Méthode de Production du Gin

• Base de Distillation : Le gin est principalement fabriqué à partir d'un alcool neutre, souvent dérivé de céréales telles que le maïs, l'orge ou le blé.
• Botaniques : L'élément distinctif du gin réside dans ses botaniques, principalement les baies de genévrier, qui lui confèrent son arôme caractéristique. D'autres botaniques courants incluent la coriandre, les agrumes, les racines d'angélique, les écorces de cassia, la réglisse, le poivre, et bien d'autres.
• Distillation : Les botaniques sont infusés dans l'alcool neutre soit par macération, soit en suspension dans l'alambic pendant la distillation, pour extraire leurs arômes et saveurs.

Les différents styles de Gins

• London Dry Gin : Le style le plus répandu, caractérisé par des arômes de genévrier prononcés et une sécheresse distinctive. Aucun édulcorant n'est ajouté après la distillation.
• Plymouth Gin : Similaire au London Dry mais légèrement plus doux et terreux, avec une appellation d'origine protégée.
• Old Tom Gin : Un style plus doux et légèrement sucré, populaire au XVIIIe siècle et en renaissance aujourd'hui.
• Gin Aromatisé : Comprend les gins infusés avec des fruits, des fleurs ou des épices supplémentaires, offrant une palette de saveurs diversifiée.

Le Profil Aromatique des Gins

• Le nez : Arômes dominants de genévrier, souvent accompagnés de notes d'agrumes, d'épices et d'herbes.
• La bouche : Équilibre entre les saveurs de genévrier, d'agrumes, de coriandre et d'autres botaniques. La texture peut varier de légère et rafraîchissante à riche et complexe.
• La finale : Longue et persistante, souvent marquée par des notes herbacées, épicées ou florales.

Notes et conseils de dégustation des Gins

• Pur : Idéal pour apprécier les nuances complexes des botaniques, notamment dans des dégustations comparatives.
• Cocktails Classiques : Ingrédient clé dans des cocktails emblématiques tels que le Gin Tonic, le Martini, le Negroni, et le Gimlet.
• Innovations Modernes : Utilisé dans des cocktails contemporains, où sa polyvalence permet une créativité sans limites.

Accords Mets et Gin

Le Gin accompagne aussi les plats de fruits de mer, notamment les huîtres et les crevettes, sont sublimés par les arômes frais et citronnés du gin. Les fromages se marie, avec ses notes herbacées et épicées, se marie bien avec des fromages affinés comme le gouda ou le cheddar vieilli.

Les desserts à base de citron ou de fruits rouges trouvent un écho parfait dans les saveurs du gin.

Le gin est un spiritueux riche en histoire et en diversité aromatique, offrant une expérience de dégustation unique. Que vous soyez un amateur de cocktails classiques ou à la recherche de nouvelles sensations gustatives, le gin est une invitation à l'exploration sensorielle. Découvrez notre sélection de gins, soigneusement élaborés pour satisfaire les palais les plus exigeants.

La Vodka, une production française et alsacienne

La vodka est un spiritueux clair et neutre, apprécié pour sa pureté et sa polyvalence. Originaire d'Europe de l'Est, elle est maintenant produite et consommée dans le monde entier. Connue pour sa simplicité, la vodka est une base idéale pour une multitude de cocktails.

Les origines de la vodka remontent au Moyen Âge, avec des traces de production en Russie et en Pologne dès le VIIIe siècle. Le mot "vodka" dérive du mot slave "voda," signifiant "eau," reflétant sa pureté. Initialement utilisée à des fins médicinales, la vodka est devenue une boisson populaire en Europe de l'Est avant de se répandre à l'international au XXe siècle.

Méthode de Production de la Vodka

• Ingrédients de Base : La vodka est principalement fabriquée à partir de céréales (blé, seigle, maïs) ou de pommes de terre. Certaines vodkas modernes utilisent également des fruits ou d'autres matières premières.
• Fermentation : Les ingrédients de base sont fermentés pour produire un moût alcoolisé.
• Distillation : Le moût est distillé plusieurs fois pour atteindre une haute teneur en alcool et éliminer les impuretés. Les meilleures vodkas sont souvent distillées trois à cinq fois.
• Filtration : La vodka est filtrée, souvent à travers du charbon actif, pour affiner sa pureté et enlever les dernières impuretés.
• Dilution : L'alcool est ensuite dilué avec de l'eau pure pour atteindre la teneur en alcool désirée, généralement autour de 40% vol.

Les différents styles de Vodka

• Vodka Pure : Caractérisée par sa neutralité et sa pureté, idéale pour les cocktails.
• Vodka Aromatisée : Infusée avec des arômes naturels comme le citron, la vanille, la poire, les herbes, ou les épices, offrant une palette de saveurs diversifiée.
• Vodka Premium : Utilise des ingrédients de haute qualité et des techniques de distillation avancées, offrant une texture plus douce et une finition plus propre.

Le Profil Aromatique de la Vodka

• Nez : Neutre ou légèrement aromatisé, selon la variété.
• Bouche : Texture douce et soyeuse, saveur nette et pure avec peu de notes distinctives pour les vodkas pures.
• Finale : Courte et nette, parfois avec une légère chaleur alcoolique.

Notes et conseils de dégustation de la Vodka

• Pur : Idéale servie glacée dans un verre à vodka, particulièrement pour les vodkas premium.
• Cocktails Classiques : Ingrédient clé dans des cocktails tels que le Vodka Martini, le Bloody Mary, le Cosmopolitan, et le Moscow Mule.
• Innovations Modernes : Utilisée dans une variété de cocktails contemporains, où sa neutralité permet de mettre en valeur d'autres ingrédients.

Accords Mets et Vodka

La Vodka est traditionnellement associé au caviar, où la pureté de la vodka équilibre la richesse du caviar, également avec les huîtres, les crevettes et autres fruits de mer. Grâce à sa netteté, la vodka contrebalance les saveurs fortes des viandes fumées.

La vodka est un spiritueux emblématique reconnu pour sa pureté et sa polyvalence. Que vous l'appréciiez pure ou dans un cocktail sophistiqué, la vodka offre une expérience gustative raffinée et accessible. Découvrez notre sélection de vodkas, soigneusement élaborées pour satisfaire les palais les plus exigeants.