Au Brin de Paille : l'Alsace à savourer et à offrir
Implantée depuis 2015 à Muhlbach-sur-Munster, la Brasserie du Marcaire redéfinit le paysage de la bière alsacienne sous la direction passionnée de Bérangère Thomen. Inspirée par les marcaires historiques, figures emblématiques de la vallée, la brasserie rend hommage à ces gardiens du patrimoine culinaire alsacien à travers une gamme de bières artisanales.
En célébrant la richesse du terroir, la Brasserie du Marcaire propose une collection de bières alsaciennes qui oscillent entre tradition et créativité. Parmi elles, la Bière Blonde, véritable classique, incarne la délicatesse et la richesse de la région. La bière de printemps, aromatisée avec des houblons sauvages, ouvre le bal avec ses saveurs uniques, suivie tout au long de l'année par les classiques : blanche, blonde, ambrée, et des limonades artisanales rafraîchissantes.
Dans un souci de développement durable et d'innovation en circuit court, la Brasserie du Marcaire s'est associée à la Pâtisserie Willy du Munster pour créer des crackers à base de drêches, les résidus issus du brassage de la bière. Ces crackers représentent une délicieuse façon de valoriser les sous-produits du brassage tout en soutenant l'économie locale et durable.
Pendant la pandémie de COVID-19, Bérangère Thomen a démontré un sens fort de la responsabilité communautaire en mettant son installation à disposition pour la production de gel hydroalcoolique, apportant ainsi une contribution essentielle aux initiatives de santé publique dans le Haut-Rhin.
La Brasserie du Marcaire s'enracine dans un paysage culturel riche, où les traditions séculaires de l'élevage de vaches laitières et de la production de fromage de Munster sont encore vivantes. Chaque printemps, les marcaires mènent la transhumance vers les chaumes, un rite qui se perpétue et se revit aujourd'hui à travers les bières portant leur nom.
Une Expérience Authentique à Déguster
Déguster une bière de la Brasserie du Marcaire, c’est s’offrir une immersion dans le cœur du patrimoine alsacien, une célébration du terroir et des traditions revisitées avec passion et engagement par Bérangère Thomen. Que ce soit pour flâner dans l’histoire avec une bière alsacienne, goûter à l’authenticité d’une Bière Blonde ou savourer l’innovation, la Brasserie du Marcaire vous invite à un voyage gustatif sans égal.