Au Brin de Paille : l'Alsace à savourer et à offrir
La Brasserie TAAL propose des bières artisanales brassées à Wihr-au-Val, dans la vallée de Munster. Non filtrées et non pasteurisées, ses créations associent l’eau des Vosges, des céréales sélectionnées, des levures liquides et des houblons alsaciens ou internationaux.
Pale Ale, IPA, NEIPA, Weizen, Red Ale et bières éphémères permettent de varier les dégustations, de l’apéritif léger au repas gourmand. Retrouvez la sélection TAAL chez Au Brin de Paille à Colmar, avec les conseils de notre équipe pour choisir la bière artisanale adaptée à vos envies.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Au Brin de Paille, épicerie fine et caviste historique au centre-ville de Colmar, vous invite à découvrir les bières artisanales de la Brasserie TAAL. Implantée à Wihr-au-Val, au cœur de la vallée de Munster, cette brasserie indépendante propose des recettes de caractère, non filtrées et non pasteurisées.
La gamme TAAL s’adresse aux amateurs de bières artisanales alsaciennes, aux curieux de styles brassicoles américains et aux épicuriens désireux de varier les découvertes. Notre équipe de conseiller(e)s et de sommelier(e)s vous accompagne pour choisir une bière selon vos goûts, votre budget, l’occasion et vos accords mets et bières.
Au Brin de Paille, épicerie fine et caviste historique au centre-ville de Colmar, vous invite à découvrir les bières artisanales de la Brasserie TAAL. Implantée à Wihr-au-Val, au cœur de la vallée de Munster, cette brasserie indépendante propose des recettes de caractère, non filtrées et non pasteurisées.
La gamme TAAL s’adresse aux amateurs de bières artisanales alsaciennes, aux curieux de styles brassicoles américains et aux épicuriens désireux de varier les découvertes. Notre équipe de conseiller(e)s et de sommelier(e)s vous accompagne pour choisir une bière selon vos goûts, votre budget, l’occasion et vos accords mets et bières.
Brasserie TAAL : l’esprit Craft de la vallée de Munster
La Brasserie TAAL propose une approche contemporaine de la bière artisanale. Ses recettes associent l’eau des Vosges, puisée dans la nappe phréatique de la Fecht, à des céréales sélectionnées, des levures liquides et des houblons choisis en Alsace comme à l’international.
Le nom TAAL, qui signifie « Vallée » en alsacien, illustre l’attachement de la brasserie à son territoire. Cette identité locale se marie avec l’inspiration des grands styles de bières Craft, notamment américains.
Les bières TAAL sont élaborées sans filtration ni pasteurisation. Ce choix permet de préserver une texture plus généreuse, une fraîcheur aromatique et une expression authentique des matières premières.
La Pale Ale TAAL est une bière de fermentation haute à 4,5 % vol. Elle se présente comme une bière de soif, fraîche et accessible, avec une signature maltée discrète et un houblonnage franc, sans excès d’amertume.
Cette recette met notamment en valeur un houblon 100 % alsacien. C’est un excellent choix pour découvrir la Brasserie TAAL ou pour accompagner un apéritif gourmand.
L’IPA TAAL, ou Indian Pale Ale, s’inspire du style américain. Avec ses 6 % vol., elle affirme une personnalité plus intense, sèche et amère. Son assemblage de houblons américains, travaillé à l’ébullition puis en dry-hopping, lui apporte une palette aromatique généreuse et une amertume finale annoncée à 50 IBU.
Cette bière séduira les amateurs d’IPA franches, de bières houblonnées et de dégustations plus affirmées.
La NEIPA TAAL, pour New England IPA, se reconnaît à son aspect naturellement trouble, proche d’un jus de fruit. Cette texture souple résulte notamment de la présence de levures en suspension et de flocons d’avoine, qui apportent douceur et rondeur.
Très houblonnée avec un assortiment de houblons nord-américains, cette bière dévoile des notes florales et de fruits exotiques. Malgré son intensité aromatique, elle reste douce et peu amère.
La Weizen TAAL est une bière de blé volontairement trouble, douce et peu houblonnée. Une levure spécifique développe des arômes typiques de banane et de girofle, relevés par une légère touche citronnée.
Facile à déguster, elle est particulièrement adaptée aux apéritifs, aux repas estivaux et aux personnes qui apprécient les bières de blé aux saveurs souples.
La gamme de la Brasserie TAAL comprend également une Red Ale, ainsi que des bières éphémères créées en fonction des saisons, des matières premières disponibles, des collaborations avec d’autres brasseurs et de l’inspiration de l’équipe.
Selon les disponibilités, ces recettes ponctuelles peuvent explorer différents styles : Sour, session Beer, stout, ales anglaises, porter ou créations plus libres. Ces bières limitées sont une belle opportunité de découvrir le savoir-faire créatif de la brasserie.
Choisir les bières TAAL chez Au Brin de Paille, c’est profiter d’un conseil adapté à votre expérience de dégustation. Que vous recherchiez une bière légère pour l’apéritif, une IPA de caractère, une bière de blé ou un cadeau gourmand d’Alsace, notre équipe vous oriente vers la référence la plus adaptée.
Nous pouvons vous accompagner pour composer :
Brasserie : TAAL
Type : brasserie artisanale indépendante
Localisation : Wihr-au-Val, dans la vallée de Munster, en Alsace
Styles proposés : Pale Ale, IPA, NEIPA, Weizen, Red Ale et bières éphémères
Particularités : bières non filtrées et non pasteurisées
Houblons : houblons alsaciens et internationaux selon les recettes
Bières de saison : oui, selon les créations, les arrivages et les collaborations
Formats et tarifs : variables selon les références disponibles
Livraison : à consulter selon les conditions applicables sur aubrindepaille.fr
Les recettes saisonnières, les contenances, les tarifs et les disponibilités peuvent évoluer. Retrouvez les références disponibles dans notre sélection de bières artisanales ou demandez conseil à notre équipe.
La Brasserie TAAL est une brasserie artisanale indépendante située à Wihr-au-Val, dans la vallée de Munster en Alsace. Elle produit des bières Craft non filtrées et non pasteurisées.
La gamme TAAL comprend notamment une Pale Ale, une IPA, une NEIPA, une Weizen et une Red Ale. La brasserie propose aussi des bières éphémères selon les saisons, les arrivages et les inspirations du moment.
La Pale Ale est une excellente porte d’entrée grâce à son équilibre, sa fraîcheur et son houblonnage accessible. La Weizen conviendra aux amateurs de bière de blé douce, tandis que la NEIPA est idéale pour découvrir une bière très aromatique et peu amère.
L’IPA TAAL accompagne particulièrement bien les burgers, les viandes grillées, les plats épicés, la cuisine asiatique, les charcuteries artisanales et les fromages à pâte pressée.
Non. Les bières TAAL sont non filtrées et non pasteurisées, afin de préserver leur texture et leur richesse aromatique.
Oui. Les bières artisanales TAAL constituent une belle idée cadeau pour un amateur de bière Craft, un passionné de produits alsaciens ou un épicurien. Elles peuvent être intégrées à un coffret gourmand avec des terrines, charcuteries ou biscuits apéritifs.