Au Brin de Paille : l'Alsace à savourer et à offrir
Au cœur de l'Alsace, le Domaine Jean-Claude Buecher se distingue comme le seul domaine viticole de la région entièrement dédié à la production de Crémant d'Alsace. Depuis les années 1980, ce domaine familial a choisi de se spécialiser dans l'élaboration de ce vin effervescent, bâtissant ainsi une identité unique et un savoir-faire reconnu. Cette décision visionnaire a permis au Domaine Jean-Claude Buecher de s'élever parmi les plus prestigieux producteurs alsaciens.
Le Domaine Jean-Claude Buecher s'étend sur 10 hectares de vignobles situés principalement sur les coteaux de Wettolsheim, Wintzenheim, Eguisheim et Walbach. Cette localisation bénéficie d'une grande diversité géologique qui permet une expression optimale des cépages utilisés pour la production de Crémant d'Alsace. L'encépagement du domaine comprend :
Cette diversité et l'adaptation des cépages au terroir garantissent une qualité constante des Crémants d'Alsace du domaine. Avec une production annuelle d'environ 45 000 bouteilles, le Domaine Jean-Claude Buecher privilégie la qualité à la quantité, reflétant son engagement envers l'excellence.
En 2005, Franck Buecher rejoint le domaine familial et initie une transition vers l'agriculture biologique, marquée par l'arrêt des désherbants chimiques et des engrais de synthèse. Cette conversion complète en agriculture biologique s'est achevée en 2016, renforçant l'engagement du domaine pour une viticulture durable et respectueuse de l'environnement. En 2019, le vignoble franchit une nouvelle étape en adoptant la biodynamie, obtenant ainsi le label Demeter, gage de pratiques agricoles encore plus respectueuses des cycles naturels.
Les vins de base pour les Crémants Jean-Claude Buecher sont produits avec un minimum d'intrants, privilégiant les fermentations spontanées, tant alcoolique que malolactique, avec des doses minimales de SO2. La construction d'un hall de stockage en 2005 a permis de prolonger l'élevage sur lattes, atteignant jusqu'à 50 mois, pour offrir des crémants d'une grande finesse et complexité.
Plongez dans l'univers effervescent du Domaine Jean-Claude Buecher et savourez des crémants d'Alsace d'exception, reflet d'un engagement profond pour la qualité et le respect de l'environnement.
