Bière Fumée
Bière Fumée ou Rauchbier
Cette bière est brassée avec un malt fumé. Le fumage est réalisé durant le séchage du malt avec du bois de hêtre. Cela confère à cette bière, un goût fumé qui accompagnera les plats ainsi que les repas.
Les Rauchbier sont réputées dans la ville de Bamberg en Bavière, en Franconie. La Bière Fumée aura des notes douces de malt avec une amertume faible à moyen.
La Dégustation :
Les notes entre le malt, le houblon et l’arôme fumé devra être équilibré.
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