Au Brin de Paille : l'Alsace à savourer et à offrir
Le Pinot Gris Grand Cru d’Alsace est un vin blanc de caractère, généreux et raffiné. Issu des plus beaux terroirs du vignoble, il se distingue par sa texture veloutée, ses arômes de fruits mûrs, d’épices et de notes parfois fumées, ainsi que par son beau potentiel de garde.
Chez Au Brin de Paille à Colmar, découvrez une sélection de Pinots Gris Grands Crus pour accompagner vos repas, enrichir votre cave ou offrir une bouteille d’exception. Nos conseillers et sommeliers vous accompagnent pour trouver le vin qui correspond à votre occasion et à votre budget.
Au Brin de Paille, enseigne historique au cœur du centre-ville de Colmar, sélectionne des Pinots Gris Grands Crus d’Alsace pour les amateurs de grands vins blancs, les épicuriens et les passionnés d’accords mets et vins. Issus de terroirs remarquables et élaborés avec exigence par les vignerons alsaciens, ces vins offrent une expression généreuse, complexe et élégante du cépage Pinot Gris.
Notre équipe de conseillers et sommeliers vous accompagne dans le choix d’un Pinot Gris Grand Cru selon votre budget, vos préférences et votre repas : foie gras, volaille, poisson en sauce, plat aux champignons ou fromage affiné. Retrouvez nos bouteilles en cave à Colmar et à la vente en ligne selon les disponibilités.
Un Pinot Gris Grand Cru d’Alsace est produit à partir de raisins cultivés sur une parcelle classée en appellation Alsace Grand Cru. Le vignoble alsacien compte 51 terroirs reconnus pour la qualité de leurs sols, de leur exposition et de leur microclimat.
L’appellation Alsace Grand Cru valorise des vins de terroir à forte personnalité. Le Pinot Gris y prend une dimension particulière : plus ample, plus structurée et souvent plus complexe qu’un Pinot Gris d’Alsace classique. Selon le millésime et le style du domaine, il peut être sec, tendre ou moelleux.
Le Pinot Gris Grand Cru se reconnaît généralement à sa matière généreuse, à son équilibre et à sa longue persistance en bouche.
Les terroirs marno-calcaires, volcaniques, granitiques ou argilo-calcaires façonnent des profils variés. C’est cette alliance entre le cépage, le sol, l’exposition et le savoir-faire du vigneron qui fait la richesse des Grands Crus d’Alsace.
Situé à Thann, le Grand Cru Rangen est un terroir volcanique singulier. Il peut donner des Pinots Gris puissants, profonds et minéraux, avec une expression aromatique intense.
Notes de dégustation possibles : Fruits jaunes mûrs ; Épices douces ; notes fumées ; pierre chaude et minéralité affirmée ; une finale longue et saline.
Accords recommandés : homard, langoustines, poissons fumés, volaille de fête, cuisine gastronomique et plats aux saveurs iodées.
Le Grand Cru Schlossberg, autour de Kientzheim et Kaysersberg, est célèbre pour la précision de ses vins. Selon le producteur et le millésime, le Pinot Gris y exprime une belle élégance, portée par la fraîcheur et une structure raffinée.
Notes de dégustation possibles : Poire fraîche ; pêche blanche ; fleurs séchées ; fruits secs ; Nuances minérales.
Accords recommandés : poissons en sauce, noix de Saint-Jacques, volaille aux morilles, cuisine crémeuse et fromages à pâte pressée.
À Guebwiller, le Grand Cru Kessler repose sur des sols marno-calcaires. Il est apprécié pour sa capacité à produire des vins généreux, équilibrés et expressifs.
Notes de dégustation possibles : Mirabelle ; abricot ; acacia ; miel léger ; Épices fines.
Accords recommandés : foie gras, veau aux champignons, volaille rôtie, tajine peu épicé, fromages à pâte persillée.
Pinot Gris Grand Cru Pfersigberg : structure et profondeur
Le Grand Cru Pfersigberg est implanté sur des coteaux argilo-calcaires. Il donne des vins de caractère, avec une texture ample et une belle capacité d’évolution.
Notes de dégustation possibles : Fruits blancs et jaunes ; zeste d’agrumes ; Épices ; fruits secs ; finale équilibrée et persistante.
Accords recommandés : gibier à plume, pintade, risotto aux cèpes, poissons nobles en sauce et cuisine asiatique légèrement relevée.
Le Pinot Gris Grand Cru est particulièrement apprécié pour sa polyvalence à table. Sa texture généreuse s’accorde avec des produits raffinés, des sauces crémeuses et des recettes aux saveurs marquées.
Apéritif raffiné : Gougères, feuilletés aux champignons, foie gras
Poisson et fruits de mer : Saint-Jacques poêlées, lotte, homard, poissons en sauce
Viandes blanches : Volaille rôtie, chapon, veau à la crème, pintade
Cuisine végétale : Risotto aux cèpes, courge rôtie, légumes racines
Cuisine du monde : Tajine doux, cuisine asiatique parfumée, plats sucrés-salés
Fromages : Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert, persillés modérés
Desserts : Tarte aux poires, tarte aux abricots, desserts aux fruits jaunes
Pour une occasion festive, un Pinot Gris Grand Cru se marie avec élégance à un foie gras poêlé ou mi-cuit. Pour découvrir d’autres expressions du vignoble, explorez également nos sélections de Riesling Grand Cru, de Gewurztraminer Grand Cru, de vins blancs d’Alsace et de Crémant d’Alsace.
Au Brin de Paille met en avant une sélection de vins d’Alsace pensée pour le plaisir de la dégustation, les repas gourmands et les cadeaux de qualité.
Les avantages de votre caviste à Colmar
Appellation : Alsace Grand Cru AOC/AOP
Cépage : Pinot Gris
Origine : vignoble d’Alsace, France
Couleur : vin blanc
Styles possibles : sec, tendre ou moelleux selon la cuvée
Profil : ample, aromatique, structuré et gastronomique
Température de service : 8 à 10 °C, ou légèrement plus élevée pour les vins évolués
Potentiel de garde : plusieurs années selon le terroir, le millésime et le domaine
Formats : bouteilles de 75 cl, selon les références proposées
Livraison : modalités, frais et délais précisés lors de votre commande en ligne
C’est un vin blanc élaboré à partir du cépage Pinot Gris et issu d’un terroir classé Alsace Grand Cru. Ces parcelles sont reconnues pour leurs conditions géologiques et climatiques remarquables.
Non. Il peut être vinifié dans un style sec, tendre ou moelleux. Consultez la fiche de chaque bouteille ou demandez conseil à votre caviste pour choisir le niveau de douceur adapté à vos goûts.
Il accompagne très bien le foie gras, les volailles, les poissons en sauce, les Saint-Jacques, les plats aux champignons, la cuisine épicée modérée et certains fromages persillés.
Servez-le idéalement entre 8 et 10 °C. Pour une cuvée plus riche, mature ou complexe, une température de 10 à 12 °C peut mieux révéler ses arômes.
Oui. Les meilleurs Pinots Gris Grands Crus possèdent un bon potentiel de garde. Conservés dans de bonnes conditions, ils peuvent développer des arômes plus complexes au fil des années.
Oui. C’est une bouteille élégante pour un amateur de vins d’Alsace, un repas gastronomique, un anniversaire ou un cadeau professionnel. Au Brin de Paille peut vous orienter vers une référence adaptée.
Comment déguster un Pinot Gris Grand Cru ?
Le Pinot Gris Grand Cru est un vin blanc de gastronomie. Son ampleur en bouche et son équilibre lui permettent d’accompagner des mets riches, tout en conservant suffisamment de fraîcheur pour les préparations marines et les cuisines épicées.
Conseils de service
Avec l’évolution, les arômes fruités peuvent laisser davantage de place aux notes de miel, de fruits confits, de sous-bois, d’épices et de truffe.