Just'Une Bière
Brasserie Artisanale Alsace

Au Brin de Paille, enseigne historique du centre-ville de Colmar, sélectionne des bières artisanales alsaciennes auprès de brasseries locales passionnées. La Brasserie Just’Une, installée à Blodelsheim dans le Haut-Rhin, propose une gamme accessible, gourmande et expressive.

Ces bières s’adressent aux amateurs de produits locaux, aux curieux et aux épicuriens à la recherche d’une bière artisanale d’Alsace. Notre équipe de conseiller(e)s et de sommelier(e)s vous accompagne pour choisir une référence adaptée à vos goûts, à votre budget ou au plat prévu.

La Brasserie Just’Une est née de la passion de Justin Rusch, originaire de Roggenhouse, dans le Pays Rhin-Brisach. Installée à Blodelsheim, elle développe une approche artisanale fondée sur la patience, la créativité et la recherche de nouvelles saveurs.

Les premières créations de la brasserie sont sorties des cuves au printemps 2023, avant le lancement de son aventure commerciale en juin de la même année. Le brassage est réalisé dans une installation conçue en partie par le brasseur lui-même.

Des brassins élaborés avec patience et précision

La salle de brassage de Just’Une a été fabriquée à partir d’anciens tanks à lait, transformés pour donner une seconde vie à ce matériel. Le brassage est effectué manuellement, sans moteur pour mélanger les malts.

Cette méthode à taille humaine permet de suivre chaque étape avec attention :

• Brassage des céréales
• Ébullition et ajout du houblon
• Fermentation contrôlée
• Garde à froid
• Conditionnement en bouteilles ou en fûts

La fermentation dure généralement deux à trois semaines selon le style de bière. Une période de garde à froid permet ensuite d’affiner les arômes et de favoriser la clarification naturelle.

La Brasserie Just’Une propose plusieurs styles de bières artisanales. De la blanche fruitée à l’IPA intensément houblonnée, chaque recette possède sa propre personnalité.

Hefe-Weizen : la bière blanche aux délicates notes de banane

Avec ses 5 % vol., la Hefe-Weizen séduit par son profil fruité et sa douceur aromatique. Ses notes de banane en font une bière blanche agréable à déguster bien fraîche.

Elle convient particulièrement :

• À l’apéritif
• Aux salades estivales
• Aux poissons grillés
• Aux plats légers et frais

Pale Ale : la blonde fraîche et facile à partager

La Pale Ale titre 5,5 % vol. Son profil accessible et désaltérant en fait une bière facile à partager. Elle accompagne aussi bien une pause conviviale qu’un repas décontracté.

Cette bière blonde artisanale peut être servie avec :

• Des tartes salées
• Des burgers et grillades
• Des plats légèrement épicés
• Des fromages doux

IPA : une explosion de fruits exotiques et tropicaux

Avec ses 6,5 % vol., l’IPA Just’Une s’adresse aux amateurs de bières de caractère. Elle développe des notes de fruits exotiques et tropicaux, portées par une expression aromatique généreuse.

Elle s’accorde avec des plats plus relevés :

• Curry
• Cuisine épicée
• Grillades
• Fromages puissants
• Plats aux sauces relevées

Saison : la bière franco-belge sèche, vive et rafraîchissante

D’inspiration franco-belge, la Saison affiche 7 % vol. Son profil sec et sa légère acidité en fin de bouche apportent une belle sensation de fraîcheur.

Elle accompagne volontiers :

• Les charcuteries artisanales
• Les fromages affinés
• Les plats mijotés
• Les spécialités régionales
• Les repas estivaux

Les bières Just’Une réunissent plusieurs qualités recherchées par les amateurs de boissons artisanales :

• Une fabrication réalisée à Blodelsheim
• Une brasserie indépendante du Haut-Rhin
• Des recettes aux profils aromatiques différents
• Un brassage manuel et une production à taille humaine
• Une gamme adaptée à l’apéritif comme aux repas
• Une identité locale liée au Pays Rhin-Brisach
• Des bières faciles à offrir dans un panier gourmand alsacien

Pour une dégustation optimale, servez ces bières fraîches, mais pas trop froides, afin de préserver leurs arômes.

En choisissant Au Brin de Paille, vous bénéficiez d’une sélection de produits locaux et de conseils personnalisés au cœur de Colmar.

Notre équipe vous aide à choisir votre bière selon :

• Vos préférences : blonde, blanche, ambrée ou houblonnée
• Le plat à accompagner
• L’occasion : apéritif, repas ou cadeau
• Votre budget
• Le nombre de personnes à servir

Les bières Just’Une peuvent également intégrer un coffret de bières artisanales, un panier gourmand alsacien ou un cadeau destiné à un amateur de produits locaux.

Retrouvez nos spécialités dans votre épicerie-caviste à Colmar et demandez conseil à notre équipe.