Vendange Tardive Alsace

Vendange Tardive Alsace

Les Vendanges Tardives, la quintessence du Vin d’Alsace

La Vendange Tardive est un Vin liquoreux exceptionnel. Elle est le résultat extraordinaire d’une Vendange de Raisins en sur-maturité et du développement de la pourriture noble qu’est le Botrytis cinerea. La Vendange Tardive aura une belle concentration d’arômes, de sucres et de l’acidité. Le taux de sucre est naturel sans aucune chaptalisation.

Les cépages autorisés en Vendange Tardive sont le Muscat, le Riesling, le Pinot Gris et le Gewurztraminer. La réglementation qui régit les Vendanges Tardives est sévère et sous la surveillance des agents de l’INAO au moment des vendanges.
Et pour finir, avant de pouvoir commercialiser la Vendange Tardive, une dégustation est réalisée afin de juger de la qualité du vin.