Vendanges Tardives Alsace Vins Moelleux d'Alsace

Découvrez l'Excellence des Vendanges Tardives : Le Trésor Liquoreux d'Alsace

L'Art des Vendanges Tardives

Les Vendanges Tardives représentent l'apogée des vins liquoreux alsaciens. Issues de raisins en surmaturité et sublimées par la pourriture noble, Botrytis cinerea, ces créations offrent une concentration remarquable d'arômes, de sucres et une acidité équilibrée. Naturellement sucrées, sans chaptalisation, elles sont le reflet des arrière-saisons clémentes de l'Alsace et des microclimats uniques autour de Colmar.

Les Cépages : Une Palette de Saveurs

Les Vendanges Tardives s'expriment à travers quatre cépages prestigieux : Muscat, Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer. Sous la stricte réglementation de l'INAO depuis 1984, chaque vendange respecte un seuil minimal de sucre, garantissant des vins d'une richesse exceptionnelle.

La Pourriture Noble : Un Don de la Nature

Le Botrytis cinerea, ou pourriture noble, transforme le raisin en un nectar au potentiel alcoolique entre 15° et 20°. Ce processus unique confère aux Vendanges Tardives une palette aromatique inégalée, avec un équilibre parfait entre sucre résiduel et saveurs fermentées.

Dégustation : Une Expérience Sensorielle Unique

• Robe : Découvrez une robe intense de jaune doré éclatant.
• Nez : Laissez-vous séduire par des arômes de coing, de caramel, de fruits exotiques compotés et des notes miellées.
• Bouche : Soyeuse et onctueuse, elle dévoile un équilibre sublime entre richesse et finesse, se déployant en une finale inoubliable.

Accords Mets & Vins : La Perfection à votre Table

Associez les Vendanges Tardives à des mets au tempérament affirmé :

• Foie Gras : Sublimez-le avec une compote de figues ou un chutney de mangues épicées.
• Canard : Rehaussez-le d'une sauce à la pêche ou à l'orange.
• Homard et Saint-Pierre : Parfaits avec des sauces aux agrumes.
• Fromages : Roquefort, Stilton ou Gorgonzola avec des poires rôties.
• Desserts : Optez pour des entremets aux fruits jaunes ou exotiques, un mariage parfait avec le Riesling Vendanges Tardives.

Pourquoi Choisir les Vendanges Tardives ?

Ce sont plus que des vins, ce sont des chefs-d'œuvre. Chaque millésime transcende son temps et témoigne de l'excellence vinicole alsacienne. Découvrez une appellation d'origine protégée, symbole du savoir-faire et de l'authenticité.

Offrez-vous un voyage gustatif avec les Vendanges Tardives, un vin hors du commun qui marie opulence et élégance pour éveiller tous vos sens.