Biscuit Spécialité alsacienne Les bredele ou bredala

Biscuit Spécialité alsacienne <i>Les bredele ou bredala</i>

Spécialité alsacienne, le Bredele ou bredala

La tradition de ce gâteau sec qui est surtout présent sur les tables pour Noël. Chaque famille a son cahier avec les recettes de bredele.

Notre artisan fabrique le bredele durant toute l’année. Ce n’est pas une production de masse car il travaille seul dans son fournil ou laboratoire de Balgau. Ce village se situe en Alsace près de Fessenheim.

Par contre la pâtisserie alsacienne ne se limite pas à cela. Vous avez également d’autres spécialités selon les saisons comme le manala à la St Nicolas. Par ailleurs le gâteau Forêt-Noire fait parie de nos desserts et aromatisé avec un kirsch d’Alsace. Je vous conseille le livre Dictionnaire Amoureux de L’Alsace du Chroniqueur Gilles Pudlowski.