Au Brin de Paille : l'Alsace à savourer et à offrir
Le Domaine Barmès-Buecher est une référence familiale de Wettolsheim pour les amateurs de vins d’Alsace biodynamiques. Avec près de 17 hectares de vignes, des lieux-dits reconnus et les Grands Crus Hengst, Pfersigberg et Steingrubler, le domaine propose des vins précis, expressifs et profondément liés à leurs terroirs. Retrouvez cette sélection chez votre caviste Au Brin de Paille à Colmar, avec un accompagnement personnalisé pour vos repas, cadeaux et dégustations.
Au Bin de Paille, enseigne historique située au centre-ville de Colmar, sélectionne les cuvées du Domaine Barmès-Buecher pour les amateurs de grands vins d’Alsace, les épicuriens et les personnes en quête d’une bouteille à déguster, à offrir ou à conserver.
Implanté à Wettolsheim, à proximité de Colmar, le Domaine Barmès-Buecher est conduit par Maxime Barmès, avec sa mère Geneviève et sa sœur Sophie. La famille poursuit le travail engagé par François Barmès et Geneviève Buecher depuis la création du domaine en 1985.
Notre équipe de conseillers et sommeliers vous guide dans le choix d’un vin selon votre budget, vos préférences, votre repas ou l’occasion.
Le Domaine Barmès-Buecher est né en 1985 de l’union de Geneviève Buecher et François Barmès. Après avoir réuni leurs terres familiales, ils ont développé leur propre mise en bouteille et commencé l’exportation de leurs vins.
Le domaine est conduit en biodynamie depuis 1998. Cette approche s’inscrit dans une vision globale de la vigne, du sol et du vivant. Les pratiques culturales sont pensées pour préserver l’expression naturelle des parcelles et accompagner les cycles végétatifs.
Le vignoble représente près de 17 hectares, répartis sur plusieurs terroirs autour de Wettolsheim et dans les villages voisins.
Les vins du Domaine Barmès-Buecher sont notamment élaborés avec :
Le domaine compte sept terroirs, dont trois Grands Crus d’Alsace. Les parcelles se situent notamment sur les lieux-dits Rosenberg, Leimental et Herrenweg, ainsi que sur les Grands Crus Hengst, Pfersigberg et Steingrubler.
Cette diversité géologique permet au domaine de proposer des vins aux profils variés : droits et minéraux, riches et aromatiques, ou encore profonds et structurés selon le cépage, le sol et le millésime.
Le Grand Cru Hengst est l’un des terroirs majeurs de Wettolsheim. Il donne naissance à des vins puissants, complexes et aptes à la garde.
Les cuvées issues de ce terroir peuvent révéler une belle concentration, des notes épicées et une trame minérale marquée. Elles s’adressent particulièrement aux amateurs de grands vins de gastronomie.
Accords conseillés :
Situé à Eguisheim, le Grand Cru Pfersigberg est reconnu pour la qualité de ses vins blancs d’Alsace. Il permet une expression élégante des cépages aromatiques et apporte fraîcheur, profondeur et longueur en bouche.
Selon les cépages et les millésimes, les vins du Pfersigberg peuvent accompagner une cuisine raffinée, des plats parfumés ou des accords sucrés-salés.
Accords conseillés :
Le Grand Cru Steingrubler, également situé à Wettolsheim, est un terroir réputé pour apporter structure et complexité aux vins. Les cuvées qui en sont issues expriment avec précision l’identité de leur sol et offrent une belle persistance.
Ce Grand Cru convient aux amateurs à la recherche de vins d’Alsace de terroir, à boire jeunes pour leur éclat ou à conserver pour observer leur évolution.
Le Domaine Barmès-Buecher met en valeur les grands cépages d’Alsace, chacun exprimant une facette différente de ses terroirs.
Le Riesling est un cépage incontournable pour les amateurs de vins blancs secs, tendus et précis. Il peut développer des arômes d’agrumes, de fruits blancs, de fleurs et de notes minérales.
À servir avec :
Le Gewurztraminer séduit par ses notes de rose, de litchi, de fruits exotiques et d’épices. Il peut être sec, moelleux ou plus riche selon la cuvée et le millésime.
À servir avec :
Le Pinot Gris offre souvent des vins généreux, ronds et complexes. Ses notes de fruits mûrs, d’épices, de sous-bois ou de fruits secs en font un compagnon de choix pour les plats de caractère.
À servir avec :
Les vins du Domaine Barmès-Buecher se distinguent par leur précision et leur aptitude à accompagner la gastronomie. La Revue du vin de France souligne la rigueur du travail en biodynamie et le bon suivi en cave ; elle décrit les derniers millésimes comme exemplaires, avec des Grands Crus capables de se bonifier sur plusieurs jours après ouverture.
Ces cuvées peuvent convenir :
Chez Au Brin de Paille, nous valorisons les domaines alsaciens qui défendent une identité forte, une viticulture attentive et des vins expressifs. Le Domaine Barmès-Buecher s’inscrit pleinement dans cette sélection grâce à son approche biodynamique et à la qualité de ses terroirs.
Notre équipe vous conseille pour :
Producteur : Domaine Barmès-Buecher
Localisation : Wettolsheim, Haut-Rhin, Alsace
Création du domaine : 1985
Direction familiale : Maxime Barmès, avec Geneviève et Sophie Buecher
Surface du vignoble : près de 17 hectares
Méthode culturale : biodynamie depuis 1998
Terroirs : sept terroirs, dont trois Grands Crus
Grands Crus : Hengst, Pfersigberg, Steingrubler
Lieux-dits : Rosenberg, Leimental et Herrenweg
Cépages à découvrir : Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris
Vinification : gravité, levures indigènes et fermentations longues sur lies
Formats disponibles : bouteilles de 75 cl, selon références et arrivages
Prix : selon cuvée, millésime, terroir et disponibilité
Services inclus : conseil personnalisé en boutique
Disponibilité : selon les stocks d’Au Bin de Paille
Le Domaine Barmès-Buecher est un domaine viticole familial de Wettolsheim, en Alsace. Fondé en 1985, il est aujourd’hui conduit par Maxime Barmès avec Geneviève et Sophie Buecher.
Oui. Le domaine est conduit en biodynamie depuis 1998. Cette démarche concerne le travail de la vigne et certaines pratiques de cave.
Le vignoble comprend notamment des parcelles sur les Grands Crus Hengst, Pfersigberg et Steingrubler.
Un Riesling sec et minéral est généralement un excellent choix pour les poissons, les crustacés et les fruits de mer. L’équipe Au Bin de Paille peut vous orienter selon votre recette.
Un Gewurztraminer, choisi selon son niveau de sucrosité et sa fraîcheur, est particulièrement adapté au foie gras, aux cuisines parfumées et aux fromages puissants tels que le munster.
Oui. Les cuvées de terroir et les Grands Crus peuvent présenter un bon potentiel de garde. Les conditions de conservation et la durée recommandée dépendent du millésime et de la cuvée.
Oui. Les conseillers et sommeliers d’Au Brin de Paille vous accompagnent pour sélectionner une bouteille du Domaine Barmès-Buecher adaptée à votre budget, vos goûts et votre occasion.