Riesling Grand Cru Hengst en Biodynamie - Domaine Barmès-Buecher

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Description

Riesling Grand Cru Hengst Domaine Barmès-Buecher

Le Grand Cru Hengst signifie étalon en français. Il a été classé en 1983 et il est situé au-dessus au sud du village de Wintzenheim. La superficie de ce Grand Cru est 53.02ha avec une exposition Sud, Sud-Est.
Le terroir du Hengst marno-calcaro-gréseux c’est pourquoi ce calcaire rouge de l’Oligocène s’avère être le cépage de prédilection et l’un des meilleurs terroirs pour le Riesling.  
Les vignes du Domaine Barmès-Buecher ont une quarantaine d’années, sont exposées essentiellement plein Sud.
Les conditions de croissance sur le Grand Cru Hengst sont très chaudes et sèches. Le calcaire rouge (gréseux) apporte de la structure en diminuant l’expression variétale au profit d’une expression épicée plus complexe.

L’élevage de Riesling Grand Cru Hengst a fermenté avec des levures indigènes et a été élevé sur lies totales pendant 10 mois en vieux demi-muids et fûts.

Accords et mets
Ce Riesling accompagnera parfaitement les crustacés comme les huites , la matelote d'anguilles le saumon fumé, le gigot de pré-salé avec un gratin de pommes de terre.

Origine : Alsace
Caractéristiques
Contenance 75cl
Alcool 14% vol
Sucres résiduels : 2.7g/l
Acidité totale 6.49g/l
Age moyen des vignes 38 ans
Rendement moyen 43 hl/ha
Garde entre 5 et 20 ans

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