Le Pinot Gris, un Grand Vin Alsacien
D'après l'histoire, c'est Lazare de Schwendi qui aurait ramené de Hongrie ce cépage le Tokay. Mais à l'heure actuel, le Tokay d'Alsace a disparu des étiquettes.
Le
Pinot gris est un cépage qui nous donne des vins capiteux et opulents. Nous serons sur des vins demi-sec qui accompagneront le repas de l'entrée au dessert. Vous aurez également des Pinots gris Grand Cru avec un équilibre entre l'acidité et le sucre. Il est moins réputer que le
Gewurztraminer mais il est consommé de manière courante en Alsace.
La dégustation :
Couleur : Le Pinot Gris a une robe jaune-dorée.
Nez : Il est souvent peu intense mais possède une grande complexité aromatique. Le Pinot Gris développe des notes fumées typiques ainsi que des effluves gourmandes de fruits secs, abricot, miel, cire d’abeille, pain d’épices…
Bouche : C’est un vin ample, charnu qui est soutenu par une belle tension qui donne un équilibre à ce vin bien charpenté. La finale est longue.
Le Pinot Gris est un grand vin, c’est pourquoi qu’il brille par son équilibre, cette fraîcheur structurante qui vient tempérer sa puissance et sa rondeur.
Il devra être aérer dans le verre ce qui permettra aux arômes et notes de vous ravir
A déguster entre 10° et 12°C
