Pinot Gris Alsace Grand Cru Praelatenberg AB - Engel Frères

Découvrez le Prestige du Pinot Gris Grand Cru Praelatenberg

Le Pinot Gris Alsace Grand Cru Praelatenberg Engel Frères est un vin exquis, produit à Kintzheim (67) sur la célèbre colline des Prélats. Ce terroir exceptionnel bénéficie d’une double exposition Est et Sud-Est, avec une pente forte et régulière. Cultivée par les moines bénédictins d’Ebersmunster depuis le VIIIème siècle, cette vigne historique donne naissance à un vin d'une grande richesse et complexité.

Un Terroir Historique pour un Vin d'Exception

Le Pinot Gris provient des parcelles situées au sommet du Grand Cru Praelatenberg, où les sols sableux et caillouteux, associés à un sous-sol de gneiss, favorisent une maturité rapide et de faibles rendements. Cette combinaison unique apporte au vin une fraîcheur remarquable, une intense salinité et une acidité rectiligne.

La vinification est réalisée avec soin, selon des méthodes artisanales :

• Vendanges manuelles : Une sélection rigoureuse des raisins pour garantir la meilleure qualité.
• Pressurage long : 8 heures en raisins entiers pour extraire toute la richesse aromatique.
• Élevage : Pour un tiers en barriques de deux vins et deux tiers en cuve inox pendant 12 mois, offrant une complexité et une structure équilibrées.

Notes de Dégustation : Un Voyage Sensoriel

• Robe : Très jolie robe jaune doré léger, éclatante.
• Nez : Arômes d’agrumes frais, minéralité, et notes finement herbacées, promettant une belle fraîcheur.
• Bouche : Attaque incisive et ciselée, avec des saveurs d’agrumes, une texture équilibrée entre développement et salinité, apportant un profil digeste et épuré.

La Garde Idéale du Pinot Gris Praelatenberg

• À déguster entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses nuances aromatiques.
• Garde : 7 à 10 voire 20 ans. Attendre 1 à 2 ans pour plus de typicité car encore un peu jeune.

Un Vin Gastronomique aux Accords Parfaits

Ce Pinot Gris Praelatenberg Engel Frères est un vin gastronomique équilibré et frais, parfait pour accompagner une large variété de plats :

• Entrées : Idéal avec des entrées à base de champignons (girolles, cèpes), foie gras poêlé, soufflé au Munster, terrine de truite, gambas et huîtres
• Poissons : Parfait avec des poissons gras et fumés (anguille, truite, saumon), carpes frites, fricassée d'anguilles, choucroute de la mer
• Viandes : Excellent avec le Baeckaoffe, chapon de Noël, bouchée à la reine, ou volaille de Bresse à la crème
• Fromages : Accompagne merveilleusement des fromages comme le Saint Marcelin et le Reblochon
• Desserts : Sublime avec des parfaits glacés, glace au yaourt ou noisette, et autres desserts raffinés.

Le Choix Ultime pour les Amateurs de Pinot Gris

• Terroir d'Exception : Situé dans le Grand Cru Praelatenberg, bénéficiant de conditions optimales pour une maturation parfaite des raisins
• Vinification Artisanale : Des méthodes traditionnelles et un élevage soigné garantissent une qualité supérieure
• Complexité et Fraîcheur : Un équilibre parfait entre acidité, salinité et arômes fruités, offrant une expérience gustative riche et plaisante
• Polyvalence Gastronomique : Parfait pour une large gamme de plats, des entrées aux desserts, en passant par les viandes et les fromages