Edelzwicker L'assemblage harmonieux de Vins d'Alsace

Edelzwicker L'assemblage harmonieux de Vins d'Alsace

Edelzwicker, un vin d’Alsace frais et léger

Assemblage harmonieux de plusieurs cépages l'Edelzwicker est un vin frais et léger à servir pour l'apéritif en kir, les entrées et la consommation courante.

Les origines de l'Edelzwicker

En ce qui concerne les vins d’assemblage, il faut rappeler tout d’abord que la mention du nom d'un ou de plusieurs cépages sur l’étiquette de l’AOC Alsace n'est pas autorisée.
Dans la pratique, le terme Edelzwicker reste couramment utilisé pour désigner tout assemblage de cépages blancs de l’AOC Alsace, sans indication de pourcentage.

Les cépages peuvent être vinifiés ensemble ou séparément. La mention du millésime est facultative. 

Historiquement, ces différents cépages étaient issus de la même parcelle. Appelés à l’origine « Zwicker » (assemblage), on a rajouté le préfixe d’Edel (noble) pour marquer la présence de cépages nobles choisis pour remplacer les cépages des gros producteurs.

L’Edelzwicker est à différencier du Gentil qui fait l’objet d’une Charte Interprofessionnelle définissant ses conditions d’élaboration. La dénomination Gentil est ainsi réservée aux vins de l’AOC Alsace répondant aux normes d’un assemblage de qualité supérieure. Cet assemblage doit être constitué au minimum de 50% de Riesling, Muscat, Pinot Gris et/ou Gewurztraminer, le reste étant composé de Sylvaner, Chasselas et/ou Pinot Blanc. Avant assemblage, chaque cépage doit être vinifié séparément et doit avoir obtenu l’agrément AOC Alsace. Le Gentil ne peut être commercialisé qu’après une dégustation de validation en bouteilles.