Au Brin de Paille : l'Alsace à savourer et à offrir
Les Pinot Noir Alsace Grand Cru du Vorbourg, du Hengst et du Kirchberg de Barr illustrent une facette rare et ambitieuse des vins rouges d’Alsace. Ces trois terroirs donnent naissance à des cuvées élégantes, complexes et adaptées à la gastronomie comme à la garde.
Au Brin de Paille, votre caviste à Colmar, découvrez une sélection de Pinot Noir Grand Cru d’Alsace et profitez de conseils sur les accords mets et vins, le choix d’une bouteille cadeau ou la constitution de votre cave.
Au Brin de Paille, caviste et épicerie fine historique du centre-ville de Colmar, vous invite à découvrir les Alsace Grand Cru Pinot Noir. Ces vins rouges rares, issus de terroirs d’exception, s’adressent aux amateurs de grands vins d’Alsace, aux épicuriens et à celles et ceux qui recherchent une bouteille singulière pour un repas gastronomique, une cave de garde ou un cadeau.
Le Pinot Noir est autorisé en appellation Alsace Grand Cru sur trois terroirs seulement : le Vorbourg, le Hengst et le Kirchberg de Barr. Notre équipe de conseillers et sommeliers vous accompagne pour choisir une cuvée selon votre budget, vos préférences et vos accords mets et vins.
Longtemps associé aux vins blancs, le classement Grand Cru d’Alsace reconnaît aujourd’hui le potentiel du Pinot Noir sur trois terroirs remarquables. Ces coteaux offrent des conditions propices à une maturité équilibrée du raisin, tout en préservant la fraîcheur et la finesse indispensables à ce cépage.
Selon le domaine, l’élevage et le millésime, les vins peuvent privilégier le fruit frais et la finesse, ou développer davantage de profondeur, d’épices et de notes boisées délicates.
Le Grand Cru Vorbourg se situe sur les communes de Rouffach et Westhalten, au sud de Colmar. Ses sols complexes, mêlant notamment calcaire et grès, ainsi que son exposition favorable, permettent au Pinot Noir de gagner en maturité et en concentration.
Les Pinot Noir Grand Cru Vorbourg peuvent présenter une belle matière, une structure équilibrée et une expression fruitée généreuse.
Notes de dégustation possibles : Cerise noire et griotte ; framboise et mûre ; violette ; épices douces ; sous-bois et notes fumées avec l’évolution ; tanins fins et une finale persistante.
Accords mets et vins : magret de canard, volaille rôtie, filet de bœuf, gibier à plume, champignons, cuisine automnale et fromages affinés.
Situé à Wintzenheim, tout près de Colmar, le Grand Cru Hengst est l’un des terroirs les plus célèbres d’Alsace. Son nom, qui signifie « étalon », évoque le caractère puissant et structuré des vins qui y sont produits.
Le Hengst repose sur des sols marno-calcaires riches en éléments minéraux. Pour le Pinot Noir, ce terroir peut donner des vins rouges d’Alsace concentrés, racés et bâtis pour évoluer en cave.
Notes de dégustation possibles : Cerise mûre ; fruits noirs ; prune et cassis ; poivre, réglisse et épices ; notes de terre, de fumé ou de truffe après quelques années avec une bouche structurée, longue et élégante.
Accords mets et vins : côte de veau, canard rôti, gibier, bœuf grillé, plats mijotés, risotto aux cèpes et fromages à pâte pressée.
Le Grand Cru Kirchberg de Barr, situé à Barr dans le Bas-Rhin, est un terroir historique implanté sur des coteaux bénéficiant d’une exposition favorable. Il peut produire des Pinot Noir raffinés, équilibrés et dotés d’une fraîcheur remarquable.
Les cuvées de Kirchberg de Barr séduisent souvent par leur précision aromatique, leurs tanins délicats et leur capacité à accompagner une cuisine élégante.
Notes de dégustation possibles : Framboise ; cerise fraîche ; groseille ; pivoine et violette ; épices fines avec une finale fraîche, soyeuse et persistante.
Accords mets et vins : truite grillée, volaille aux morilles, carré d’agneau, canard rosé, cuisine végétale aux champignons et fromages affinés.
Le Pinot Noir Grand Cru d’Alsace offre une alternative raffinée aux grands vins rouges plus puissants. Il conserve la fraîcheur du climat alsacien tout en exprimant une vraie concentration de fruit et une belle complexité.
Les Pinot Noir Grand Cru d’Alsace accompagnent idéalement les viandes délicates, les volailles, les plats aux champignons et une cuisine de saison. Leur finesse leur permet également de sublimer certains poissons charnus.
Apéritif gourmand : Charcuteries fines, gougères, terrines artisanales
Volaille : Canard rôti, pintade, coquelet aux herbes
Viande rouge : Filet de bœuf, côte de veau, agneau rosé
Gibier : Faisan, perdreau, gibier à plume, civet léger
Cuisine végétale : Risotto aux cèpes, légumes rôtis, gratin de champignons
Poisson : Truite, saumon grillé, thon snacké
Fromages : Comté affiné, tomme, brie truffé, pâtes pressées
Repas de fête : Magret de canard, volaille aux morilles, filet de bœuf
Pour composer une dégustation alsacienne complète, découvrez également nos sélections de Riesling Grand Cru, Gewurztraminer Grand Cru, Pinot Gris Grand Cru, Muscat Grand Cru et Crémant d’Alsace.
Le Pinot Noir Grand Cru mérite d’être servi à une température modérée afin de préserver l’éclat de son fruit et l’élégance de ses tanins.
Appellation : Alsace Grand Cru AOC/AOP
Cépage : Pinot Noir
Terroirs autorisés : Vorbourg, Hengst et Kirchberg de Barr
Origine : vignoble d’Alsace, France
Type de vin : vin rouge
Profil : fruité, élégant, structuré et gastronomique
Service : entre 14 et 16 °C
Formats : bouteilles de 75 cl selon les références disponibles
Occasions : repas de fête, cadeau vin, dégustation entre amateurs ou cave de garde
Conseils inclus : accompagnement personnalisé par l’équipe Au Brin de Paille
Disponibilité et livraison : vente à la cave à vins de Colmar et en ligne selon les stocks, avec modalités indiquées lors de la commande
Au Brin de Paille sélectionne des vins d’Alsace pour la qualité de leur terroir, l’identité de leur domaine et leur plaisir de dégustation. Les Pinot Noir Grands Crus sont des vins rares qui méritent des conseils précis, notamment pour les accords, le service et la garde.
Nos engagements :
Le Pinot Noir est autorisé en appellation Alsace Grand Cru sur trois terroirs : le Vorbourg, le Hengst et le Kirchberg de Barr.
C’est un vin rouge généralement fruité, élégant et structuré. Il peut présenter des arômes de cerise, framboise, fruits noirs, épices et sous-bois, avec une belle fraîcheur en bouche.
Il accompagne le canard, la volaille rôtie, l’agneau, le bœuf, le gibier à plume, les champignons et les fromages affinés. Les cuvées les plus fines peuvent aussi accompagner une truite ou un saumon grillé.
La température conseillée se situe entre 14 et 16 °C. Évitez de servir le vin trop chaud afin de conserver son équilibre et sa finesse aromatique.
Oui. Ces vins disposent d’un potentiel de garde intéressant. La durée de conservation dépend du terroir, du millésime, de l’élevage et des conditions de cave.