Brasserie du Grillen

La Brasserie du Grillen à Colmar

Les trois copains souhaitent redonnés vie à la culture brassicole de Colmar.
La Grillen se trouve dans le quartier du Grillenbreit sur ne ancienne filature.

Colmar avait une histoire brassicole dans il n'existe plus que le nom d'une rue.
Avec le renouveau de toutes ces petites brasseries à Colmar, c'est vraiment l'histoire brassicole que refait surface.

Elles apportent un nouvel élan afin de faire des nouvelles bières plus à la mode.
Avant tout chaque brasserie élabore son processus de fabrication.
Effectivement la durée de brassage, la température, les variétés d'orge, les levures.

Les NEIPA et IPA

Cela nous donnent des bières avec des nouvelles recettes.
Il en existe une quantité impressionnante de variété de bières.
Actuellement la consommation de la bière très houblonnée par forcément amer.
Par exemple la NEIPA est une bière dont l'expression aromatique est présente par l'utilisation de houblons aromatiques et amérisant.Au contraire de l'IPA, là nous sommes sur une amertume très prononcée.
L'indice d'amertume est l'IBU qui est de 10 pour une NEIPA ou une blanche jusqu'à 144 pour la black IPA de la brasserie Boum'r
La gamme se compose d’une bière IPA, la blonde de type Pils Love Colmar, la blanche avec la Cirrus .Les bières IPA sont des bières plus aromatiques que des Pils qui sont des bières traditionnelles.

Quartier du Grillenbreit, le Grillen

Le quartier du Grillenbreit est situé à l'est de la ville de Colmar.
Le nom du Grillenbreit est une ancienne famille Grill et possédait tout le terrain, le Gebreite.
Il est surtout connu pour son ancienne usine textile d'André Kiener qui est devenu Berglas- Kiener. Elle fermera ses portes en 1995. Finalement la transformation de ce site en campus universitaires redonna vie à ce quartier Saint Antoine.

Ainsi qu'une salle de concert le Grillen, des entreprises et la Brasserie du Grillen avec leur bar.