Au Brin de Paille : l'Alsace à savourer et à offrir
La Brasserie Artisanale du Grillen incarne le renouveau de la culture bière à Colmar. Créée en 2019, elle est installée dans l’ancienne manufacture de coton Berglas-Kiener, au sein du quartier du Grillenbreit. Son identité associe héritage industriel, passion de la bière artisanale, inspirations alsaciennes et ouverture sur la culture Craft Beer. Retrouvez la sélection disponible chez Au Brin de Paille à Colmar, avec des conseils adaptés à vos dégustations, repas et cadeaux gourmands.
Au Brin de Paille, épicerie fine et caviste historique au cœur de Colmar, vous invite à découvrir la Brasserie Artisanale du Grillen, une fabrique de bière et Brewpub installée dans le quartier du Grillenbreit. Cette adresse locale s’adresse aux amateurs de bière artisanale, aux épicuriens et à toutes celles et ceux qui souhaitent offrir une découverte brassicole alsacienne.
Créée en 2019 par Luc, Thibaut et Jean-Cyril, la Brasserie du Grillen élabore ses bières dans l’ancienne manufacture de coton Berglas-Kiener. Son implantation dans cet ancien site industriel emblématique participe au dynamisme culturel et économique du quartier du Grillenbreit à Colmar.
Notre équipe de conseiller(e)s et sommelier(e)s vous accompagne dans le choix d’une bière artisanale selon vos goûts, votre budget, votre repas ou votre idée de cadeau gourmand.
La Brasserie du Grillen est implantée à Colmar, dans le quartier du Grillenbreit, au sein de l’ancienne manufacture de coton Berglas-Kiener. Ce site du XIXe siècle se reconnaît notamment à ses bâtiments industriels et à sa grande cheminée en briques rouges.
Le quartier accueille aujourd’hui une salle de concert, un IUT, des entreprises et des commerces. Dans cet environnement mêlant héritage industriel, vie locale et esprit alternatif, la Brasserie du Grillen apporte son « grain de malt » et participe à la nouvelle énergie de ce lieu historique.
Les points forts de la Brasserie du Grillen
La Brasserie du Grillen est née de l’amitié et des parcours complémentaires de ses trois fondateurs. Leur projet s’inscrit dans une volonté de faire découvrir la richesse de la bière artisanale à travers des créations inspirées de l’Alsace et de voyages brassicoles à travers le monde.
Luc apporte son expérience dans l’industrie brassicole et son intérêt pour l’évolution de la culture bière en France. Thibaut s’est passionné pour l’univers de la Craft Beer, notamment lors d’un séjour en Californie. Jean-Cyril, quant à lui, a développé son attachement au brassage dès 2014, porté par la découverte des goûts et des cultures brassicoles.
Cette identité donne à la Brasserie du Grillen une place particulière parmi les acteurs de la bière artisanale à Colmar : celle d’une brasserie locale tournée vers le partage, la découverte et la créativité.
Une bière artisanale se distingue par le soin apporté à son élaboration et par la recherche d’un profil gustatif identifiable. Le choix des malts, des levures, de l’eau et des houblons influence la couleur, le corps, l’amertume et les arômes de la bière.
Le houblon joue un rôle majeur dans l’équilibre d’une recette. Selon sa variété et son utilisation lors du brassage, il peut apporter :
La diversité des styles de bière permet de satisfaire des palais très différents : amateurs de bières légères et rafraîchissantes, passionnés de recettes aromatiques ou curieux en quête de nouvelles expériences de dégustation.
Au Brin de Paille sélectionne des bières artisanales, vins, spiritueux et produits d’épicerie fine pour les amateurs de spécialités locales et de découvertes gourmandes.
En choisissant votre bière artisanale à Colmar chez Au Brin de Paille, vous profitez de :
Nom : Brasserie Artisanale du Grillen
Localisation : quartier du Grillenbreit, Colmar, Alsace
Création : 2019
Fondateurs : Luc, Thibaut et Jean-Cyril
Activité : fabrique de bière et Brewpub
Lieu de production : ancienne manufacture de coton Berglas-Kiener
Univers : bière artisanale, culture Craft Beer, inspirations alsaciennes et internationales
Disponibilité chez Au Brin de Paille : selon les arrivages et la sélection en boutique
Service : conseils de dégustation, accords gourmands et idées cadeaux
Livraison : selon les conditions indiquées sur la boutique en ligne Au Brin de Paille
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
La Brasserie du Grillen est une fabrique de bière artisanale et un Brewpub situés dans le quartier du Grillenbreit à Colmar, en Alsace.
La brasserie est installée dans l’ancienne manufacture de coton Berglas-Kiener, dans le quartier du Grillenbreit à Colmar.
La Brasserie du Grillen a été créée en 2019 par Luc, Thibaut et Jean-Cyril.
Elles s’adressent aux amateurs de bière artisanale, aux épicuriens, aux curieux de découvertes locales et aux personnes recherchant une idée cadeau gourmande autour de Colmar.
Oui. Une bière artisanale peut être offerte à l’unité ou intégrée dans un coffret cadeau gourmand avec des produits d’épicerie fine, des biscuits salés, des terrines ou d’autres spécialités alsaciennes.
Renseignez-vous auprès d’Au Brin de Paille à Colmar. Les références disponibles varient selon la sélection et les arrivages.
Comment choisir une bière artisanale du Grillen ?
Le choix d’une bière dépend avant tout de vos préférences et de l’occasion. Pour un apéritif estival, vous pourrez privilégier une bière fraîche, légère et désaltérante. Pour un repas gourmand, une bière plus intense ou plus charpentée peut créer un bel accord avec les saveurs du plat.
Quelques idées d’Accords Mets et bières
Les styles, recettes, formats et disponibilités de la Brasserie du Grillen sont susceptibles d’évoluer selon les productions et les arrivages. Notre équipe vous conseille en boutique afin de sélectionner la bière la plus adaptée à votre repas, à vos envies ou à votre coffret cadeau.