Cidre Pays d'Auge Boissel Père et Fils

Une maison cidricole familiale transmise depuis cinq générations

Retrouvez le Cidre Fermier du Pays d’Auge Boissel Père et Fils chez Au Brin de Paille, épicerie fine et caviste historique située au centre-ville de Colmar. Cette sélection s’adresse aux amateurs de produits du terroir, de cidres artisanaux normands et aux épicuriens à la recherche d’une boisson authentique à partager.

Le Domaine de la Garenne, exploité par la famille Boissel à Saint-André-d’Hébertot, élabore ses cidres au cœur du Pays d’Auge. Cette exploitation cidricole familiale perpétue son savoir-faire depuis cinq générations. Les pommes utilisées proviennent exclusivement de la récolte du domaine, issue de 15 hectares de vergers.

Chez Au Brin de Paille, notre équipe vous conseille dans le choix d’un cidre artisanal, d’un apéritif normand ou d’un cadeau gourmand, en fonction de vos préférences, de votre repas et de votre budget.

Le Cidre Fermier Boissel Père et Fils est élaboré à partir de jus de pommes 100 % issu des vergers de l’exploitation. La personnalité de chaque cuvée repose sur un travail d’assemblage précis : le domaine utilise environ cinquante variétés de pommes, sélectionnées pour leur aptitude à la production de cidre.

Cette diversité variétale permet de construire un cidre équilibré, avec une palette aromatique riche. Les pommes douces, douces-amères, amères et acidulées participent à l’équilibre final entre fruit, fraîcheur, rondeur et amertume.

Les atouts du Cidre Fermier Boissel Père et Fils :

• Une production familiale installée au cœur du Pays d’Auge
• Une transmission du savoir-faire sur cinq générations
• Des pommes récoltées sur les 15 hectares de vergers du domaine
• Un assemblage d’environ 50 variétés de pommes à cidre
• Un cidre fermier élaboré à partir de pur jus de pomme
• Une boisson effervescente, fraîche et conviviale
• Une belle idée pour découvrir les spécialités normandes

Le processus d’élaboration du cidre fermier

Le cidre est une boisson fermentée et effervescente obtenue à partir de jus de pomme. Son élaboration commence avec le pressurage de pommes adaptées à la cidrerie. Le jus est ensuite placé en cuve afin de débuter sa fermentation.

La maîtrise des fermentations est essentielle : elle contribue à préserver l’équilibre du cidre et les sucres résiduels recherchés selon le style de la cuvée. Une seconde fermentation en bouteille permet ensuite de développer l’effervescence et les fines bulles caractéristiques du cidre.

À savoir : le domaine Boissel Père et Fils propose notamment des cidres brut, demi-sec, doux et une cuvée Arsène. Les disponibilités peuvent varier selon la sélection présente sur la boutique Au Brin de Paille.

Le cidre fermier peut s’apprécier à l’apéritif, pendant un repas ou au dessert. Le choix entre un cidre brut, demi-sec ou doux dépend de l’intensité souhaitée et des accords gourmands envisagés.

Cidre brut : conseillé aux amateurs de cidres vifs, moins sucrés et plus structurés. Il accompagne volontiers les huîtres, les fruits de mer, les galettes de sarrasin, les charcuteries et les fromages normands.

Cidre demi-sec : un style équilibré entre fraîcheur et rondeur fruitée. Il convient à l’apéritif, aux viandes blanches, aux crêpes salées et aux recettes sucrées-salées.

Cidre doux : plus gourmand et fruité, idéal pour une dégustation facile, un goûter, des crêpes, une tarte aux pommes ou un dessert.

Cuvée Arsène : une référence du domaine à découvrir pour diversifier sa dégustation de cidres fermiers normands.

Conseil : servez le cidre bien frais, sans le glacer excessivement, afin de préserver son expression aromatique et la finesse de ses bulles.

Au Brin de Paille sélectionne des boissons et des produits gourmands qui mettent en valeur des maisons familiales, des terroirs reconnus et des savoir-faire artisanaux. Le Cidre Fermier Boissel Père et Fils trouve ainsi toute sa place dans notre sélection de boissons de caractère.

En commandant sur Au Brin de Paille, vous profitez :

• D’une sélection dédiée aux amateurs de produits authentiques
• De conseils personnalisés selon vos goûts, votre budget et votre repas
• D’idées cadeaux pour les épicuriens et amateurs de terroirs français
• D’un accompagnement par une équipe de conseiller(e)s et sommelier(e)s
• D’une expédition à domicile selon les modalités proposées sur notre boutique en ligne
• D’une livraison offerte dès 160 € d’achat, selon les conditions en vigueur

Producteur : Boissel Père et Fils, Domaine de la Garenne 

Origine : Saint-André-d’Hébertot, Pays d’Auge, Normandie 

Type de produit : cidre fermier artisanal 

Matière première : jus de pomme issu des vergers de l’exploitation 

Verger : 15 hectares 

Variétés utilisées : environ 50 variétés de pommes à cidre 

Savoir-faire : exploitation familiale transmise depuis cinq générations 

Styles de cidres produits : brut, demi-sec, doux et cuvée Arsène 

Moments de dégustation : apéritif, repas, dessert, crêperie et cadeau gourmand 

Livraison : à domicile selon les conditions indiquées sur Au Brin de Paille

Attention : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.