Domaine Paul Kubler
Grands Vins d'Alsace

Domaine Paul Kubler avec une philosophie « Un Jardin de Vignes »

Le Domaine Paul Kubler est situé dans la Vallée Noble à Soultzmatt au sud de Colmar. Depuis 1620, la viticulture est une tradition familiale dont l’ADN est de conduire la vigne comme un jardin.

Depuis trois générations le Domaine Kubler se passionne pour les Vins Blancs Alsace  secs. Depuis 1947, les trois dernières générations ont su développer la conduite de la vigne afin de produire des Vins Blancs Secs.

Actuellement c’est Philippe Kubler qui est au commande du Domaine Paul Kubler. Il est diplômé du DNO, le Diplôme National d’œnologie de Bordeaux.

La Conduite de la vigne est soumise à la nature du sol qui se compose de cinq types de sols différents. Le Sol est alluvionnaire gréseux des sols calcaires qui se trouve sur le Cru Luss, le grès rose sur le Cru Weingarten, le grès rose sur le Cru Breitenberg et le dernier sur le Grand Cru Zinnkoepflé un sol calcaro gréseux.

« Un Jardin de Vignes » est la philosophie du Domaine Paul Kubler avec une attention particulière à une culture qui sont déterminantes à la qualité du raisin comme la taille courte, le labour, la fumure à base de compost organique et surtout les travaux en verts comme la vendange verte manuelle. Un jardin dans le vignoble qu’est le Domaine Paul Kubler.

Le Domaine Paul Kubler n’est en bio mais utilise exclusivement des produits naturels pour les traitements afin d’apporter les plus grands soins au vignoble. La Vendange est récoltée exclusivement manuellement afin de préserver leur fruité et leur finesse des différents terroirs.

Le Grand Cru Zinnkoepflé dans la Vallée de Soultzmatt et Westhalten

Les communes de Soultzmatt et de de Westhalten se partagent le Grand Cru Zinnkoepflé dans la Vallée Noble.

Le Grand Cru Zinnkoepflé est classé en 1992 avec une superficie de 71 hectares situées entre 250 à 440 mètres d’altitudes. La Situation de Zinnkoepflé est protégée par les pluies grâce au Ballon d’Alsace et le Petit Ballon avec une pluviométrie moyenne de 270mm. L’exposition est Sud et Sud-Est. Ce microclimat possède à son sommet une végétation méditerranéenne et caspien avec également une méridionale avec le lézard vert et la cigale montana.

Le Zinnkoepflé possède un microclimat chaud et aride mais la vigne n’en souffre pas. Le sol de ce Grand Cru Zinnkoepflé est calcaro-gréseux à dominante de Muschelkalk. Le Grès est composé de calcaire coquiller et de grès de Trias, donnant des sols qui typent fortement les Vins de ce Grand Cru Zinnkoepflé.

Le cépage de Gewurztraminer est majoritairement planté avec 60%, le Pinot Gris 24%, le Riesling 15% et le Muscat 1%.
Ce Grand Cru est favorable au Gewurztraminer qui produit des Vins d’Alsace aromatiques, puissants avec des sucres résiduels contre balancer par une belle acidité.