Riesling Les Perriers - Domaine Paul Kubler

Vin Blanc Sec
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Description

Riesling Les Perriers 2018 Domaine Paul Kubler

Le Riesling Les Pierriers est issu d’une parcelle sur le haut du lieu-dit Weingarten. Cette parcelle de Riesling est le témoigne de nos anciens qui témoignent des efforts de nos aïeux afin d’aménager et cultiver ces parcelles difficiles. L’exposition est sud et sud-est sur un terroir de grès rose. Le vinification commence par un pressurage doux pendant 5 heures en raisins entiers. Le débourbage sera léger et une fermentation en foudre durant un mois avec un élevage en foudre sur lies totales jusqu’au printemps, puis sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.

Les commentaires de dégustation de Philippe Kubler
Ce Riesling s‘ouvre sur des notes intenses d‘agrumes comme le citron, le pamplemousse rose, de groseilles à maquereaux.
La bouche est séveuse reprise par une tension d’agrume et salivante se prolongeant sur une finale longue et citronnée.

Accords et Mets
Ce Riesling Les Perriers sera toute en finesse et d’élégance avec les poissons d’eau douce à chair fine et délicate préparés en terrine, poêlées ou en papillote ; les sushis seront évidemment à la fête; fromages de chèvre ou de brebis

Origine : Alsace
Caractéristiques
Cépage Riesling
Contenance 75cl
Alcool 12.6 % Vol
Sucres Résiduels 0g/l
Acidité totale 8.2g/l
Année de Plantation des vignes 1974 et 2008
Densité : 5000 à 6000 pieds/ha
Agriculture raisonnée

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